ICS 67.200.10 GB CCS X 14 中华人民共和国国家标准 GB/T 44621—2024 粮油检验 GC/MS 法测定 3-氯丙醇 脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯 Inspection of grain and oilsDetermination of fatty-acid-bound 3-chloropropane-1 ,2-diols(MCPDs) and glycidol by GC/MS [ISO 18363-1:2015 Animal and vegetable fats and oils—Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols(MCPDs)and glycidol by GC/MS- Part 1 : Method using fast alkaline transesterification and measurement for 3-MCPD and differential measurement for glycidol,ISO 18363-2 :2018 Animal and vegetable fats and oilsDetermination of fatty-acid-bound chloropropanediols(MCPDs) and glycidol by GC/MS—Part 2 : Method using slow alkaline transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol, ISO 18363-3 :2017 Animal and vegetable fats and oils- Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols( MCPDs) and glycidol by GC/MSPart 3 : Method using acid transesterification and measurement for 2-MCPD,3-MCPD and glycidol,ISO 18363-4 :2021 Animal and vegetable fats and oilsDetermination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs)and glycidol by GC/MS-Part 4 : Method using fast alkaline transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol by GC-MS/MS, MODJ 2024-09-29发布 2025-04-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T 44621—2024 目 次 前言 ImI 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 快速碱法酯交换用于测定3-MCPD和差分法测定缩水甘油（简称差分法） 5慢速碱法酯交换用于测定2-氯丙醇、3-氯丙醇和缩水甘油（简称慢速碱法酯交换法） 6酸法酯交换用于测定2-氯丙醇、3-氯丙醇和缩水甘油（简称酸法酯交换法） 10 快速碱法酯交换用于测定2-MCPD、3-MCPD和缩水甘油（简称快速碱法酯交换法） 7 15 附录A（资料性）结构编号对照一览表和技术差异及其原因一览表· 22 附录B（资料性） 差分法的实验室间比对验证试验结果 29 附录C（资料性） 慢速碱法酯交换法低MCPD含量棕榈油的相关色谱图及数据分析示例 30 附录D（资料性） 慢速碱法酯交换法的实验室间比对验证试验结果 33 附录E（资料性）酸法酯交换法中标准品的校准曲线、色谱图及标准溶液配制方案 35 附录F（资料性） 酸法酯交换法的实验室间比对验证试验结果 38 附录G（规范性） 快速碱法酯交换法的校准曲线构建方案和样品酯裂解时间设计 40 附录H（资料性） 快速碱法酯交换法的实验室间比对验证试验结果· 42 附录I（资料性） 快速碱法酯交换法中校准样品的色谱图 44 参考文献