ICS03.080.01 CCSX00 3201 南京市地方标准 DB3201/T1187—2024 农村集体聚餐服务食品安全管理规范 Specificationforfoodsafetymanagementofruralcollectivediningservices 2024-03-19发布 2024-03-21实施 南京市市场监督管理局  发布 DB3201/T1187 —2024 I目次 前言.................................................................................. II 1范围................................................................................ 1 2规范性引用文件 ...................................................................... 1 3术语和定义 .......................................................................... 1 4设施设备 ............................................................................ 2 5申报备案 ............................................................................ 2 6人员管理 ............................................................................ 3 7加工过程管理 ........................................................................ 3 8应急处置 ............................................................................ 4 9文明餐桌要求 ........................................................................ 4 10农村集体聚餐保险 ................................................................... 4 附录A（资料性） 农村集体聚餐食品安全承诺书 ............................................ 5 附录B（资料性） 农村集体聚餐申报备案表 ................................................ 6 附录C（资料性） 农村集体聚餐食品安全告知书 ............................................ 7 附录D（资料性） 农村集体聚餐食品制止浪费承诺书 ........................................ 8 参考文献 ............................................................................... 9 D B 3 2 0 1