ICS 67.040 X 00 DB32 江 苏 省 地 方 标 准 DB 32/T 3738—2020 食品安全电子追溯公众查询信息规范 Specification of public query information for food safety electronic traceability 2020 - 02-06 发布 江苏省市场监督管理局 2020 - 03 - 01 实施 发 布 DB32/T 3738-2020 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 总体要求 ........................................................................... 2 5 食品基本信息 ....................................................................... 2 5.1 内容 ........................................................................... 2 5.2 质量风险提示 ................................................................... 3 5.3 特殊要求 ....................................................................... 3 6 企业基本信息 ....................................................................... 3 6.1 内容 ........................................................................... 3 6.2 生产、经营者的名称、地址和联系方式 ............................................. 4 6.3 生产企业生产许可证信息 ......................................................... 4 7 生产信息 ........................................................................... 4 7.1 7.2 7.3 7.4 内容 ........................................................................... 原料信息 ....................................................................... 生产线信息 ..................................................................... 出厂信息 ....................................................................... 4 5 5 6 8 经营信息 ........................................................................... 6 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 内容 ........................................................................... 经营企业名称 ................................................................... 组织机构代码或社会统一信用代码 ................................................. 仓库地理位置信息 ............................................................... 经营资质信息 ................................................................... 质量负责人 ..................................................................... 质量证明信息 ................................................................... 食品贮存环境 ................................................................... 6 6 6 6 7 7 7 7 I DB32/T 3738-2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由江苏省市场监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：江苏省质量和标准化研究院、江苏省食品药品监督信息中心、南京工业大学、南 京农业大学、江苏瑞德信息产业有限公司、江苏稻源微电子有限公司。 本标准主要起草人：杨博、曹云、刘琰、戴巨群、陆诚、阮杨峰、胡冶、章学周、左波、熊晓辉、 车建华、鲍卫国、李志波。 II DB32/T 3738-2020 I DB32/T 3738-2020 食品安全电子追溯公众查询信息内容规范 1 范围 本标准规定了食品安全电子追溯领域相关企业应提供的食品基本信息、企业基本信息、生产信息和 经营信息。 本标准适用于经过加工的包装食品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12904-2008 商品条码 零售商品编码与条码表示 GB/T 22000-2006 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 GB/T 22005-2009 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求 GB/Z 25008-2010 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南 GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29924-2013 食品安全国家标准 食品添加剂标识通则 3 术语和定义 GB 12904-2008、GB/T 22000-2006、GB/T 22005-2009、GB/Z 25008-2010 界定的以及下列术语和 定义适用于本文件。 为了便于使用，以下重复列出了 GB 12904-2008、GB/T 22000-2006、GB/T 22005-2009、 GB/Z 25008-2010 中的某些术语和定义。 3.1 商品条码 bar code for commodity 由一组规则排列的条、空及其对应代码组成，表示商品代码的条码符号，包括零售商品、储运包装 商品、物流单元、参与方位置等等的代码与条码标识。 [GB/T 12904-2008，定义 3.1] 3.2 食品链 food chain 从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及食品及其辅料的生产、加工、分销、贮存和处理。 注 1：食品链包括食源性动物的饲料生产，和用于生产食品的动物的饲料生产。 注 2：食品链也包括与食品接触材料或原材料的生产。 1 DB32/T 3738-2020 [GB/T 22000-2006，定义 3.2] 3.3 追溯链 traceability chain 对工厂生产出来的物品，在信息系统中记录的，从生产原料的来源到产成品出厂流经下游的每一个 厂商的关键质量数据信息所组成的数据链。 注：追溯链是食品链在追溯信息领域的具体表现。 3.4 批次 lot 相似条件下生产和（或）加工的或包装的某一产品单元的集合。 注 1：批次由组织按照预先建立的参数确定。 注 2：一批次产品也可缩为一个单一的单元产品。 [GB/T 22005-2009，定义 3.3] 3.5 系列号 serial number 赋予单个产品具备追溯可能性的唯一标识。 注：该唯一性仅适应于预先设定的领域或范围内。 3.6 可追溯体系 traceability system 能够维护关于产品及其成分在整个或部分生产与使用链上所期望获取信息的全部数据和作业。 [GB/T 22005-2009，定义 3.12] 3.7 追溯单元 traceable unit 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的单个产品或同一批次产品。 注：追溯包括追踪（tracking）和溯源（tracing）两个方面。 [GB/Z 25008-2010，定义 3.1] 4 总体要求 在可追溯体系各个环节都完善的情况下，食品安全电子追溯公众查询信息内容应包含食品基本信 息、企业基本信息、生产信息和经营信息。在可追溯体系只有生产环节完善的情况下，食品安全电子追 溯公众查询信息内容应包含食品基本信息、企业基本信息、生产信息。 5 食品基本信息 5.1 内容 2 DB32/T 3738-2020 食品基本信息包含的内容见表 1。 其中： ——序号为 1 的内容要求见 GB 12904。 ——序号为 2 到 9 的内容要求见 GB 7718-2011。 ——序号为 10 的内容要求见 GB 28050-2011。 ——序号为 11 的内容要求见 5.2。 表1 食品基本信息 序号 内容名称 是否必选 1 商品条码 是 2 食品名称 是 3 净含量和规格