TB 湖 北 省 团 体 标 准 T /HBLS 0002—2018 荆楚大地 硒大米 Jingchu Dadi Selenium rice 2018 - 06- 12发布 2018 - 07 - 01实施 湖北省粮食行业协会 发 布 T/HBLS 0002—2018 1前 言 本标准由湖北省粮食行业协会提出。 本标准由湖北省粮食行业协会归口。 本标准主要起草单位： 湖北省粮油食品质量监督检测中心 、湖北荆楚粮油股份有限公司、恩施市 粮油质量检测站、仙桃粮油食品质量监督检验站、京山县粮食质量监督检验站。 本标准主要起草人：熊宁、刘利、朱玫、孙婷琳、张耀光、吴登辉、范芸竹、范晓晖、许诗尧。 T/HBLS 0002—2018 1荆楚大地 硒大米 1　范围 本标准规定 了硒大米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、及标签标识、包装、储 存和运输要求。 本标准适用于以湖北省生产的含硒、富硒稻谷或其加工的糙米为原料加工的食用商品硒大米。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 13122食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 1354 大米 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 LS/T 3247 中国好粮油 大米 3　术语和定义 除GB/T 1354规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。 3.1　 硒大米 Selenium rice 以在生长过程自然富集硒而非收获后添加硒的稻谷为原料加工成大米的总称，包括含硒大米和 富硒大米。大米中总硒含量不低于 0.075mg/kg 的为含硒大米；大米中总硒含量不低于 0.15mg/kg 的为 富硒大米 。 4　质量要求 4.1　质量要求 应符合GB/T 1354中表 2的规定。 4.2　硒含量要求 T/HBLS 0002—2018 2应符合表 1要求。 表1 硒含量要求 名 称 硒含量/mg/kg 含硒大米 ≥0.075 富硒大米 ≥0.15 4.3　食品安全要求 4.3.1　稻谷、糙米原料应符合 GB 2715的规定。 4.3.2　生产过程应符合 GB 14881和GB 13122的规定。 4.3.3　生产过程中使用的水应符合 GB 5749的规定。 4.3.4　硒大米中真菌毒素、污染物和农药残留等安全指数（ PN）符合LS/T 3247的规定。 4.3.5　植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。 4.4　追溯信息 供应方应提供原料和成品大米的追溯信息，具体要求见附录 A。 5　检验方法 5.1　质量指标检验：按 GB/T 1354执行。 5.2　硒含量检验：按 GB 5009.93执行 5.3　食品安全指标检验：按国家有关标准检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按 LS/T 3247规 定分别计算上述每种物质的安全指数。 6　检验规则 6.1　扦样、分样 按GB/T 5491执行。 6.2　检验的一般规则 按GB/T 5490执行。 6.3　检验批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的大米为一批。 6.4　判定规则 6.4.1　质量符合 4.1、4.2要求的可判定为含硒大米或富硒大米 。 6.4.2　质量符合 4.1要求但不符合 4.2要求的，不应判定为含硒或富硒大米，可判定为普通大米 。 6.5　出厂检验 T/HBLS 0002—2018 3出厂检验按 4.1、4.2的规定执行。 7　标签标识、包装、储存和运输 按GB/T 1354执行。 T/HBLS 0002—2018 4 附　录　 A （资料性附录） 追溯信息 按表A.1要求提供质量追溯信息。 表A.1　大米追溯信息 信息分类 追溯信息 品种名称 以品种审定名为准。 产地 某省、市、县或农场。 收获时间 xx年xx月收获。 化肥和农药使用记录 xx年xx月，使用 xx农药 xx公斤 /亩； xx年xx月使用 xx肥料 xx公斤 /亩。 干燥方式 晾晒或烘干（包括烘干方式）。 储存方式 xx仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。 储存地址 xx粮库 xx仓。 虫霉防控记录 xx时间采用 xx方式熏蒸或防虫等。 原料信息 储存量 xx 吨。 碾米日期 xx年xx月xx日。 生产信息 加工工艺 xx道砂辊 xx道铁棍 xx道抛光。 储存方式 常温或低温或准低温。 储运信息 运输方式 铁路或公路，常温或冷链。 其他信息 （可填） 反映大米质量的其信息，如：富硒，获得有机、绿色认证等。 附　录　 B _________________________________