ICS 67.160.20 X 51 团体标 准 T/CDZX 003—2018 常德擂茶 The local Lei tea of Changde 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 （本稿完成日期：） 2018- 10 - 23发布 2018 - 11- 01实施 常德市 桃花源旅游管理区 擂茶协会 常德市质量协会 发布 目 次 前言 ................................ ................................ ............... III 1 范围 ................................ ................................ .............. 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ .... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ........ 2 3.1 常德擂茶 ................................ ................................ ...... 2 4 分类 ................................ ................................ .............. 2 4.1 产品分类 ................................ ................................ ...... 2 4.2 加工工艺和制作工艺 ................................ ............................ 2 4.2.1 清水擂茶工艺和制作工艺 ................................ .................... 2 4.2.2 糊糊擂茶工艺和制作工艺 ................................ .................... 2 4.2.3 风味擂茶工艺和制作工艺 ................................ .................... 2 5 要求 ................................ ................................ .............. 2 5.1 原辅料要求 ................................ ................................ .... 2 5.2 产品质量要求 ................................ ................................ .. 2 5.2.1 感官要求 ................................ ................................ .. 2 5.2.2 理化指标 ................................ ................................ .. 3 5.2.3 污染物限量 ................................ ................................ 3 5.2.4 微生物指标 ................................ ................................ 3 5.2.5 农药残留限量 ................................ .............................. 3 5.2.6 净含量及允许短缺量 ................................ ........................ 3 5.2.7 生产加工过程卫生要求 ................................ ...................... 4 6 检验方法 ................................ ................................ .......... 4 6.1 感官检验 ................................ ................................ ...... 4 6.2 水分检验 ................................ ................................ ...... 4 6.3 灰分检验 ................................ ................................ ...... 4 6.4 蛋白质检验 ................................ ................................ .... 4 6.5 食盐检验 ................................ ................................ ...... 4 6.6 总糖检验 ................................ ................................ ...... 4 6.7 茶多酚检验 ................................ ................................ .... 4 6.8 硒检验 ................................ ................................ ........ 4 6.9 菌落总数检验 ................................ ................................ .. 4 6.10 大肠菌群检验 ................................ ................................ . 4 6.11 霉菌检验 ................................ ................................ ..... 4 7 检验规则 ................................ ................................ .......... 4 7.1 组批 ................................ ................................ .......... 5 7.2 抽样 ................................ ................................ .......... 5 7.3 出厂检验 ................................ ................................ ...... 5 7.4 型式检验 ................................ ................................ ...... 5 7.5 判定规则 ................................ ................................ ...... 5 8 标识、包装、运输和贮存 ................................ ............................ 5 T/CDZX 00 3-2018 II 8.1 标识 ................................ ................................ .......... 5 8.2 包装 ................................ ................................ .......... 5 8.3 运输和贮存 ................................ ................................ .... 5 8.4 保质期 ................................ ................................ ........ 5 附录A（资料性附录） 地理标志范围 .