ICS67.080.20 CCSB31 GDVIA 广东省蔬菜产业协会团体标准 T/GDVIA028.4—2022 桑芽菜全产业链标准体系生鲜桑芽菜贮运 保鲜技术规程 Thewholeindustrychainstandardsystemofmulberrysproutsvegetables Technicalregulationforstorageandpreservationoffreshmulberrysprouts 2022-10-17发布 2022-10-18实施 广东省蔬菜产业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/GDVIA028.4—2022 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所提出。 本文件由广东省蔬菜产业协会归口。 本文件起草单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、广州宝桑园生态科技有限公司、英 德市鲜蕊芽生态农业发展有限公司、珠海和明保鲜技术有限公司、广东省蔬菜产业协会。 本文件主要起草人：陈飞平、王玲、戚英伟、陈于陇、戴凡炜、吴继军、叶明强、罗政、刘军、邓 汉秋、吴剑安、许万红、许灵生、杨文。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/GDVIA028.4—2022 III引言 本文件的发布机构提请注意，声明符合本文件时，可能涉及到4.1、4.2、4.3[条]，6、8[章]与“一 种桑芽菜的保鲜方法”相关的专利的使用。 本文件的发布机构对于该专利的真实性、有效性和范围无任何立场。 该专利持有人已向本文件的发布机构承诺，他愿意同任何申请人在合理且无歧视的条款和条件下， 就专利授权许可进行谈判。该专利持有人的声明已在本文件的发布机构备案。相关信息可以通过以下联 系方式获得： 专利持有人姓名：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 地址：广州市天河区东莞庄一横路133号 请注意除上述专利外，本文件的某些内容仍可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责 任。 全国团体标准信息平台 T/GDVIA028.4—2022 1桑芽菜全产业链标准体系生鲜桑芽菜贮运保鲜技术规程 1范围 本文件规定了桑芽菜采收、产品质量、预冷、包装、冷藏、出库、运输、销售、质量管理、生产档 案管理等。 本文件适用于生鲜桑芽菜的贮运保鲜。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 气调保鲜袋modifiedatmospherepackagingbags 可选择性透过O2和CO2等气体，自发调节袋内果蔬气体成分的包装袋。适宜生鲜桑芽菜采后冷 藏、贮运的气调保鲜袋的O2透过率为8000cm3/（m2·24h·0.1MPa）～10000cm3/（m2·24h·0.1MPa）， CO2透过率为15000cm3/（m2·24h·0.1MPa）～20000cm3/（m2·24h·0.1MPa），水蒸气透过率为30 g/m2·24h～50g/m2·24h，膜厚度为0.02mm～0.03mm。 4采收 4.1采收时间 宜在早上及傍晚采收，晴天避免在9:00～18:00高温时段采收。 4.2采收部位 应采摘桑树枝条顶端的嫩芽叶。 4.3采后处理 应放置阴凉处，及时进行预冷处理。 5产品质量 5.1外观要求 应清洁、新鲜、无腐烂、无损伤和无病虫害。 5.2安全要求 污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的有关规定。 全国团体标准信息平台 T/GDVIA028.4—2022 26预冷 桑芽菜采后宜在3h内运到预冷车间，将产品温度降至10°C～15°C。预冷方式可为真空预冷或 冷风预冷，预冷时可采用喷枪将桑芽菜重量2%～4%的水均匀喷洒在蔬菜表面，以降低预冷中桑芽 菜失水率，保证品质。 7包装 7.1贮藏用包装及规格 可采用气调保鲜袋或市售普通保鲜袋，厚度为0.02mm～0.03mm，包装袋应符合GB4806.7的规 定。包装袋规格可根据销售渠道及客户需求，分为独立小包装0.25kg/袋～1.0kg/袋，以及大包装2.0kg/ 袋～5.0kg/袋等。 7.2外包装 应根据产品流通渠道选择，贮藏用外包装宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱；短距离电商物流配送销售 可选用瓦楞纸箱；长距离运输宜选用泡沫箱等保温包装。纸箱应符合GB/T6543的规定，塑料周转箱 应符合GB/T5737的规定。 7.3标识标签 每个包装应以易读、牢固的方式在外面同一侧显示下列信息： a)生产商、包装者或销售者：依法登记注册的名称和地址； b)采摘时间、包装日期； c)产品特征：产品名称和品种名称； d)产地：种植地名称； e)商品规格：定量包装的净重、执行的标准、等级； f)注册商标； g)产品溯源码； h)冷藏、常温贮藏等贮藏方法； i)包装容器规格。 8冷藏 宜选择机械冷库，温度宜为4°C～6°C，相对湿度75%～80%，贮藏时间宜小于15d。 9出库 应遵循先进先出的原则，并应记录产地、规格、等级、贮藏时间、出库数量及时间等信息。出库过 程宜快速有序，对库内产品贮藏环境不造成明显影响。 10运输 10.1基本要求 运输工具应清洁、卫生。运输应装载适量，不得与有毒、有害物质混运。宜采用冷链运输（4°C～ 6°C），如无冷链控制条件应通过在包装箱内添加冰袋将运输期间包装箱内温度控制在10°C～20°C范 围内。 10.2时间要求 采用冷链运输的桑芽菜宜在发货4d内达到目的地；无冷链条件，通过冰袋控温的宜在发货2d内 达到目的地。 全国团体标准信息平台 T/GDVIA028.4—2022 311销售 销售场所应干净，禁止与有毒、有异味物品混放。销售过程中宜使用冷气货架。 12质量管理 12.1生产商应设质量管理部门，负责制定和管理质量文件，并实施监督；负责生产资料及农残、重金 属等产品检验。 12.2质量管理部门对有关质量问题的反映应有专人处理、追查，及时改进。 13生产档案管理 13.1生产商应建立生产档案，记录生产过程，记录内容应包括种苗、灌溉、施肥、病虫害防治、采收、 储运等。 13.2所记录应真实、准确、齐全，并具有可追溯性。 13.3生产档案文件应至少保存2年，档案资料应有专人保管。 全国团体标准信息平台