ICS67.040 CCSX83 团体标准 T/GDHPCC001-2025 保健食品安全风险管控清单编制指南 Guidelinesforcompilingfoodsafetyriskcontrolchecklistsforhealthfoods （） 2025-10-14发布 2025-10-14实施 广东省保健品商会  发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GDHPCC001-2025 I目次 前言.................................................................................III 引言..................................................................................IV 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 4总则.................................................................................1 4.1概述.............................................................................1 4.2编制原则.........................................................................1 5编制步骤.............................................................................2 5.1风险识别.........................................................................2 5.2风险评估.........................................................................2 5.3管控措施与频次制定...............................................................5 5.4责任岗位的界定...................................................................6 6清单的应用...........................................................................6 6.1内部宣贯.........................................................................6 6.2实施应用.........................................................................6 7清单的动态调整.......................................................................7 7.1清单的回顾与更新总体要求.........................................................7 7.2法规标准更新.....................................................................7 7.3原材料变化.......................................................................7 7.4生产过程变化.....................................................................7 7.5产品质量反馈.....................................................................7 附录A（资料性）保健食品安全风险管控清单示例............................................9 参考文献..............................................................................31 全国团体标准信息平台 T/GDHPCC001-2025 II 全国团体标准信息平台 T/GDHPCC001-2025 III前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的 规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广东省保健品商会提出并归口。 本文件起草单位：广东省保健品商会、汤臣倍健股份有限公司、广东省食品检验所、无限极（中 国）有限公司、安利（中国）日用品有限公司、完美（广东）日用品有限公司、健合（中国）有限 公司、仙乐健康科技股份有限公司、东鹏饮料（集团）股份有限公司、广东青云山药业有限公司。 本文件主要起草人：焦昌娅、余瑶章、黄明华、杨晨、刘凤松、张海诚、黄宏霞、陆智、殷光 玲、林琳、相红丽、陈思丹、陈华芳、谢仁东、李蕊。 全国团体标准信息平台 T/GDHPCC001-2025 IV引言 为贯彻落实《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总 局令第60号公布，国家市场监督管理总局令第97号修正），促进保健食品生产企业落实食品安全主 体责任，指导企业结合自身实际情况，开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措 施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立完善符合实际的《保健食品安全风险管控清单》，制 定本文件。 本文件仅提供了一般保健食品生产企业开展保健食品安全风险防控时风险管控清单编制的一般 方法和示例，保健食品生产企业宜结合企业实际情况，在本文件指引的基础上，编制适应企业具体 情况的《保健食品安全风险管控清单》，并在应用中结合PDCA循环，不断改进。 全国团体标准信息平台 T/GDHPCC001-2025 1保健食品安全风险管控清单编制指南 1范围 本文件提供了保健食品生产企业（以下简称企业）编制保健食品安全风险管控清单的总则、编 制步骤和应用示范。 本文件适用于保健食品生产企业，其他食品生产企业亦可参照使用。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB17405保健食品良好生产规范 GB/T24353风险管理指南 GB/T26317公司治理风险管理指南 GB/T27921风险管理风险评估技术 3术语和定义 GB/T24353界定的术语和定义适用于本文件。 4总则 4.1概述 企业风险管控清单是企业生产经营风险管理实践的核心组成部分，涉及公司生产的各个方面， 其目的在于创造和保护价值，改善组织绩效。对于质量管理成熟度达到一定阶段或经营达到一定规 模的企业，把风险管理上升至战略层面并建立企业风险管理体系是十分必要的。 企业开展风险管理和建立风险管理体系，遵照GB/T24353和GB/T26317的指引是非常重要的。 4.2编制原则 4.2.1全面覆盖 企业生产过程风险管控清单覆盖企业生产全流程是十分必要的。风险管控清单实际上会涉及企 业战略和生产领域的风险，且与政策法规、供应链、信息化（数据安全）息息相关。 4.2.2全员参与 风险管控清单的制定符合《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的相关要 求是必须的，其中，全部部门参与编制、由最高管理者直接组织和审批并确保沟通渠道的畅通是非 常重要的。 4.2.3精准适用 清单针对企业特定保健食品或业务和流程定制是必要的，强调针对性和流程导向以确保管控措 施能够有效防范风险点且具体明确、易于执行、责任清晰。 4.2.4量化分级 量化分级是风险管理的一般原则。评估风险等级及频次，便于风险防控；同时明确责任主体， 全国团体标准信息平台 T/GDHPCC001-2025 2避免管控职责模糊。 4.2.5动态调整 风险管控清单具备灵活性和与时俱进是必不可少的。如能够根据新的科学发现、法规变化或市 场条件进行及时调整。 5编制步骤 5.1风险识别 5.1.1识别原则 企业遵循GB17045《保健食品良好生产规范》，在《食品生产经营企业落实食品安全主体责任 监督管理规定》指导下，结合规模大小、食品类别、生产工艺等实际情况，针对需考虑的因素，列 出跟企业匹配的风险点。当影响风险识别结果的任何因素发生变化时，重新进行风险识别是必要的。 具体风险点可参考