1T/AQSGCXH 安丘市瓜菜协会团体标准 T/AQSGCXH02-2019 两河大蒜安全生产技术规程 TechnicalRegulationsfortheSafeProductionof GarlicintheTwoRivers 2019-11-1发布 2019-12-01实施 安丘市瓜菜协会发布 全国团体标准信息平台 2T/AQSGCXH02-2019 前  言 本规程按照GB/T1.1—2009的规定起草 本规程由安丘市农业农村局提出 本规程起草单位：安丘市农业农村局、安丘市官庄镇农业综合服务中心、安 丘市兴安街道农业综合服务中心、安丘市石堆镇农业综合服务中心、安丘市凌河 镇农业综合服务中心、安丘市金冢子镇农业综合服务中心、安丘市长生源家庭农 场。 本规程主要起草人：韩国成、孙洪全、张晓明、程虎虎、马桂秀、高贵英、 徐倩倩、李刚、王宝杰。 全国团体标准信息平台 3T/AQSGCXH02-2019 两河大蒜安全生产技术规程 1范围 本规程规定了两河大蒜产地环境条件要求和各生产环节的监控管理措施。 本标准用于安丘市两河大蒜的安全生产。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2763-2019食品安全国家标准食品中农药最大残留量 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T391绿色食品绿色食品产地环境质量标准 NY/T394绿色食品肥料使用准则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1农药残留 残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代谢物和降解物的总称。 3.2有害物质 对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。 3.3危害分析 对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。 3.4溯源体系 作物从种植（含生产基地选择）到收获整个生产过程中所有的农事活动的原始记录等。 3.5有害生物 危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。 3.6IPM 有害生物综合治理。 3.7安全间隔期 最后一次施药到作物收获间隔的天数。 4记录保留 种植者应当保留两河大蒜生产过程中各个环节的原始记录，以证实所有的农事操作遵循 全国团体标准信息平台 4本标准的要求，从而完善两河大蒜生产整个溯源体系。必要的记录应当保留2年或更长时间。 5质量要求 5.1感官标准 安丘大蒜新鲜、头大、瓣匀（一般每头为4瓣～6瓣）、辛香可口、细腻柔嫩、汁液粘稠。 5.2农药残留标准 5.2.1生产中允许使用的农药，其残留应符合GB2763-2019的要求。 5.2.2其它农药的残留不得超过0.01毫克/千克，并应符合GB2763-2019的要求。 6基地选择与管理 6.1基地选择 产地环境条件符合NY/T391的规定要求。宜选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、土 壤疏松肥沃、理化性状良好，前2年～3年未种植洋葱、大蒜等百合科作物的壤土地块。基 地应远离工业“三废”排放、污染区域，连片面积不少于3hm2。 6.2环境监测 新建基地应当由有资质的监测单位进行环境质量检测，并进行风险评估，考虑该基地是 否适合两河大蒜特别是出口两河大蒜的生产，以及对邻近作物和其它地块的潜在影响。每2 年～3年或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时，应当及时进行检测，以确定是 否继续使用该基地。 6.3基地管理 每个生产块地（棚室）应当建立独立的完整的生产记录档案，以提供大葱生产活动的溯 源记录。 6.4隔离防护 基地周围应建立隔离网、隔离带等，防止外源污染。 6.5轮作 每2年～3年应当与非百合科作物进行一次轮作，以降低病（虫）源基数，减轻危害。 7整地施肥 7.1整地 前茬作物收获后，及时清除田园植株残体，带出田外集中处理，以压低病（虫）源基数。 深翻土壤25cm以上。应当使用机械耕翻，避免土壤压实，维持土壤结构，达到深、平、细、 净、墒。 7.2整畦 一般采用平畦栽培，畦宽1.5m-2m，埂宽30cm，埂高10cm-15cm，整平畦面。 7.3基肥 根据肥力状况，每667m2施优质农家肥4000kg-5000kg或棉子饼（豆饼）100kg，氮肥 全国团体标准信息平台 5（N）3kg-5kg、磷肥（P2O5）6kg-8kg、钾肥（K2O）6kg-8kg及适量中微量元素肥。使用 复合肥时宜选用硫酸钾型复合肥。 禁止施用生活垃圾、工业废渣、污泥等。 8播种 8.1种蒜质量。 种蒜必须符合植物检疫规定。种蒜须具备蒜头肥大圆整，蒜瓣整齐，无病斑，无损伤。 8.2种蒜处理 8.2.1种蒜分级 掰瓣时除去茎踵，以利生根出苗。按大、中、小分级，分别播种。 8.2.2药剂处理 8.2.2.1浸种 播种前，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或50%速克灵可湿性粉剂800倍-1000倍液 浸种24小时，捞出沥干水分备播。 8.2.2.2拌种 播种前，用2.5%咯菌腈悬浮种衣剂40g/100kg种蒜均匀拌种，防治灰霉病；用10%灭 蝇胺悬浮剂或用60%吡虫啉悬浮种衣剂100g/100kg种蒜均匀拌种，防治种蝇，兼治地下害 虫等。 8.3土壤处理 播种前，用3%辛硫磷颗粒剂3kg/667m2-5kg/667m2，混细土10kg-20kg，均匀撒入畦 面，混入土中。 8.4播种时期 一般在9月下旬至10月上旬播种。 8.5播种方法及播种量 8.5.1播种方法 开沟种植：开沟深6cm-7cm，在栽种沟内先撒种肥后排种，种蒜要定向栽直、栽稳， 播种后覆土耧平、浇水。 打孔种植：按行、株距打孔，深3cm-4cm，每孔播一枚种蒜瓣，然后覆土整平，浇水。 8.5.2播种量 两河大蒜播种量一般150kg/667m2-200kg/667m2。 8.5.3种植密度 平畦栽培，行距16cm-20cm，株距8cm-10cm。播种密度35000株/667m2-50000株/667m2。 8.6喷除草剂和覆盖地膜 浇水后，均匀喷施33%二甲戊灵乳油100ml/667m2或96%异丙甲草胺乳油45ml/667m2， 需覆膜的可随后覆0.004mm-0.008mm透明地膜。 全国团体标准信息平台 69田间管理 9.1出苗期 覆膜田幼苗出土3天-5天不能自行破膜的，覆膜后打孔田幼苗2天-3天不能自行出土 的，均应人工辅助放苗扶苗，并用湿土封好出苗孔。 未覆膜田墒情差时，应适当浇水。 播种后如遇大雨，必须及时排水。 9.2苗期 幼苗长出3片叶后，浇一次促苗水，结合浇水可追施硫酸钾复合肥（15-15-15） 20kg/667m2，未覆膜田浇促苗水后，及时中耕除草，土壤上冻前，酌情浇越冬水，并覆草 防冻。 翌年蒜苗返青时，撤去盖草，浇返青水，结合浇水追施尿素15kg/667m2-20kg/667m2。 未覆膜田及时划锄松土、除草。以后每隔8-10天浇一次水。 9.3蒜薹伸长期 每5天-7天浇一次水，蒜薹采收前3天-4天停止浇水。结合浇水，每10天-15天追施 以磷、钾元素为主的肥料20kg/667m2左右。 9.4鳞茎膨大期 蒜薹采收后，每5天-7天浇一次水，保持土壤湿润。蒜头采收前5天-7天停止浇水。 并在蒜薹采收后结合浇水追施一次以磷、钾元素为主的肥料10kg/667m2左右。 10生产投入品管理 10.1农药选用与储藏 10.1.1农药选用原则 应当从正规渠道选用合格农药。不得选用下列农药： a）非法销售点销售的农药； b）无农药登记证的农药； c）无农药生产许可证或农药生产批准文件的农药； d）无产品质量标准及合格证明的农药； e）无标签或标签内容不完整的农药； f）超过保质期的农药； g）两河大蒜禁止使用的农药见附录C。 h)当登记农药不满足生产需要时，选NY/T393推荐农药品种。 i)优先选择欧盟、美国、日本等其他发达国家允许使用的农药品种 10.1.2农药储藏 农药应当储藏于专用仓库。仓库应当符合安全、卫生、防火、避光、防腐、通风良好等 的安全条件要求，由专人负责保管，并配有急救药箱、配制量具等，入口处应当贴有警示标 全国团体标准信息平台 7志。 10.2肥料选用与储藏 10.2.1肥料选用 从正规渠道选用合格肥料。不得选用下列肥料： a）未取得登记证的肥料； b）无产品质量标准及合格证明的肥料； c）非法销售点销售的肥料； d）超过保质期的肥料； e）无产品标识或产品标识不合格的肥料。 F)按照NY/T394的规定进行合理平衡肥 10.2.2肥料储藏 肥料应当妥善保存，放置于清洁、干燥的地方。不能与苗木、新鲜农产品和农药存放在 一起。 11水源管理 11.1水质监测 每年应当由有资质的监测单位进行一次水质检测。 11.2灌溉系统 两河大蒜生产应有专用水源，如水井、蓄水池等，严防污染。水井井口应当高出地面 30cm，并配有防护设施，防止雨水倒灌、弃入污染物等。 宜建立水源管理系统，如供水管道、再利用体系、灌溉设备维护等，以保证水源供应， 减少浪费。 12有害生物综合防治 12.1种植者 在植保员指导下按照本规范进行有害生物的防治。 12.2防治原则 坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，针对不同防治对象及其发生情况，根据大蒜 生育期，分阶段进行综合防治，优先采用农业措施、生物措施和物理措施防治，科学、合理 地使用化学农药防治。 12.3主要防治对象和防治指标，见附录A 12.4.有害生物综合防治 12.4.1农业措施 加强健身栽培，增强植株抗性。宜与非百合科作物轮作。 12.4.2物理措施 12.4.2.1黄、蓝板诱杀 全国团体标准信息平台 8田间设置黄、蓝板诱杀蚜虫、种