ICS 67.120.30 B 50 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3204—2018 农产品质量安全追溯操作规程 水产品 Code of practice for quality and safety traceability of agricultural products- Aquatic product 2018-03-15 发布 2018-06-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T 3204—2018 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由农业部农垦局提出并归口。 本标准起草单位：中国农垦经济发展中心、农业部乳品质量监督检验测试中心、中国热带农业科学 院农产品加工研究所。 本标准主要起草人：韩学军、苏子鹏、张宗城、王洪亮、王春天、刘亚兵、郑维君、刘证。 I NY/T 3204—2018 农产品质量安全追溯操作规程 星水产品 1范围 本标准规定了水产品质量安全追溯术语和定义、要求、追溯码编码、追溯精度、信息采集、信息管理、 追溯标识、体系运行自查和质量安全问题处置。 本标准适用于水产品质量安全追溯操作和管理 2规范性引用文件 下列文件对于本 的 是注日 仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件其最 新版本(包括所有的修改 GB/T 22213 水 产养殖术 GB/T 29568 衣产品追 溯要求 NY/T 75 绿色食品 渔药使用准则 NY/T 1761 农产品 质量安全追溯操作规程 AL 3 术语和定义 R GB/ T 222 3、 义适用于本文 U 4要求 4.1追溯目标 建立追溯体系的水 大产品应通过追溯码查询各养殖（或 成捕捞） 充通环 溯信息，实现产品 可追溯。 4.2机构和人员 建立追溯体 用的组织、实施、管理，人 4.3设备和软件 建立追溯体系的水产品生产企业(组织或机构)应配备必要的计算机 网络设备、标签打印机、条码 读写设备等，相关软件应满足追溯要求。 4.4管理制度 建立追溯体系的水产品生产企业（组织或机构）应制定产品质量追溯工作规范、质量追溯信息系统 运行及设备使用维护制度、追溯信息管理制度、产品质量控制方案等相关制度，并组织实施。 5追溯码编码 按NY/T1761的规定执行。二维码内容可由水产品生产企业（组织或机构）自定义。 6追溯精度 6.1总则 追溯精度宜确定为生产单元或批次。当追溯精度不能确定为生产单元或批次时，可根据具体实践 确定为生产者（或生产者组）。 1 NY/T 3204—2018 6.2捕捞 以捕捞批次作为追溯精度。 6.3养殖 6.3.1 海水养殖 6.3. 1.1港()养(殖) 以捕捞批次作为追溯精度。 6.3.1.2网围养殖、式养殖 以一次捕捞的网箱、浮动筱架或网箱组、浮动筏架组作为追溯精度。 6.3.1.3近海池塘、工厂化养殖 依生产方式分为： a) 全进全出养殖方式的追溯精度宜为池塘或池塘组； b) 倒池养殖方式的追溯精度宜为池塘组,如贝类； c) 多品种混养生产的追溯精度宜为轮捕批次，如对虾、海蛰和贝类混养。 6.3.1.4滩涂养殖 以养殖批次作为追溯精度，如文蛤等贝类。 6.3.2半咸水养殖 以池塘或池塘组作为追溯精度,如螺旋藻。 6.3.3淡水养殖 6.3.3.1网围养殖 以捕捞批次或围网作为追溯精度。 6.3.3.2池塘养殖或工厂化养殖 池塘养殖包括流动水、半流动水和静水池塘养殖。依生产方式分为： a）全进全出养殖方式的追溯精度宜为池塘或池塘组； b） 倒池养殖方式的追溯精度宜为池塘组,如甲鱼； c）多品种混养生产的追溯精度宜为轮捕批次,如鱼、虾、蟹混养。 6.3.3.3、湖泊或水库养殖 单品种养殖或多品种混养宜以捕捞批次或养殖户作为追溯精度。 6.3.3.4、稻田养殖 以稻田地块或地块组作为追溯精度。 6.4加工 以加工批次为追溯精度，应尽可能保留捕捞或养殖追溯精度。 7信息采集 7.1信息采集点设置 宜在捕捞、养殖、加工、投人品购人、投入品使用、检验（自行检验或委托检验）、包装、销售、储运等环 节设立信息采集点。 7.2信息采集要求 7.2.1真实、及时、规范 信息应按实际操作同时或过后即刻记录。信息应以表格形式记录，表格中不留空项，空项应填 7.2.2可追溯 2 NY/T 3204—2018 下一环节的信息中具有与上一环节信息的唯一性对接的信息。 示例： 渔药使用表中的通用名、生产企业、产品批次号/生产日期，能与渔药购人表唯一性对接。 7.3信息采集内容 7.3.1 基本信息 基本信息应包括生产、加工、检验、投人品购入、投人品使用、储存运输、包装销售等环节信息和记录 的时间、地点、责任人等责任信息，如果涉及相关环节，可按照GB/T29568的要求执行。至少应包括如 下信息内容： a）储存运输：起止日期、温度、储运场地或车船编号等； b）产品检验：追溯码、产品标准、检验结果等； c）产品销售：追溯码、售货日期、售货量、运货方式、车牌号、收货人名称/代码等； d）标签打印使用：追溯码、打印日期、打印量、使用量、销毁量、销毁方式等。 7.3.2扩展信息 7.3.2.1饲料购入 饲料原料来源、饲料添加剂来源、通用名、生产企业、生产许可证号、批准文号、产品批次号/生产日 期、购人日期、领用人等。 7.3.2.2饲料使用 投饲（饵)量、施用方法、使用日期/使用起止日期等。 7.3.2.3渔药购入 通用名、生产企业、生产许可证号、批准文号/进口兽药为注册证号、产品批次号/生产日期、剂型、 有效成分及含量、购人日期、领用人等。 7.3.2.4渔药使用 通用名、生产企业、产品批次号/生产日期、稀释倍数、施用量、施用方式、使用频率和日期、休药期、 不良反应等。若渔药的购人和渔药使用为同一部门或同一个人操作，则该两记录表格宜合并。 注：疫苗、消毒剂、催产剂、渔用诊断制品属于渔药，但不记录休药期。 7.3.2.5农药购入 通用名、生产企业、生产许可证号、登记证号、产品批次号/生产日期、剂型、有效成分及含量、购入日 期、领用人等。如用于水体的杀虫剂、杀菌剂或除草剂。 7.3.2.6农药使用 通用名、生产企业、产品批次号/生产日期、稀释倍数、施用量、施用方式、使用频率和日期、安全间隔 期等。若农药的购入和农药使用为同一部门或同一个人操作，则该两记录表格宜合并。 7.3.2.7饵料、渔用环境改良及人工海水用试剂 成分及其含量、投放后浓度、配制日期、投放日期等。 7.3.2.8养殖池及净化池水质 成分及其含量等。 7.3.2.9食品添加剂 通用名、生产企业、生产许可证号、批准文号、产品批次号/生产日期、投放量等。 8信息管理 8.1信息存储 纸制记录及其他形式的记录应及时归档，并采取相应的安全措施保存。所有信息档案在生产周期 结束后应至少保存2年。 3 NY/T 3204—2018 8.2 信息审核和录入 信息审核无误后方可录入。信息录入应专机专用、专人专用，并遵守信息安全规定。 8.3信息传输 上一环节操作结束时应及时将信息传输给下一环节。 8.4信息查询 建立追溯体系的水产品生产企业（组织或机构)应建立或纳入相应的追溯信息公共查询技术平台 应至少包括生产者、产品、产地、批次、产品标准等内容。 9 追溯标识 按NY/T1761的规定执行 10 体系运行自查 按 NY/T 1761 11 质量安 A 按NY/ 规定执行 V 有记录。 NY/T 3204—2018 中华人民共和国 农业行业标准 农产品质量安全追溯操作规程 呈‧水产品 NY/T 3204—2018 * * ? 中国农业出版社出版 (北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.75 字数15千字 2018年5月第1版 2018年5月北京第1次印刷 书号：16109·4462 定价：18.00元 版权专有 侵权必究 NY/T 3204-2018 举报电话：（010）65005894