ICS 65.020.01 CCS B 09 DB11 北京市 地 方 标 准 DB11/T 2432—2025 农产品质量安全定性分析质量控制规范 Specification for quality control of qualitative analysis for the quality and safety of agricultural products 2025-06-24发布 2025-10-01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 2432 —2025 I 目 次 前言 ................................ ................................ ................ II 1范围 ................................ ................................ ................ 1 2规范性引用文件 ................................ ................................ ...... 1 3术语和定义 ................................ ................................ .......... 1 4控制要素 ................................ ................................ ............ 1 5控制要求 ................................ ................................ ............ 1 附录A（资料性） 常见农产品质量安全快速检测重点参数 ................................ ... 5 附录B（资料性） 相关记录表 ................................ ........................... 7 参考文献 ................................ ................................ ............ 10 DB11/T 2432 —2025 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由北京市农业农村局提出并归口。 本文件由北京市农业农村局组织实施。 本文件起草单位：北京市农产品质量安全中心。 本文件主要起草人：王全红、肖志勇、刘希艳、黄健、肖帅、贾晨、温雅君、孙志伟、闫建茹、王 颖、邢天琪、刘秀萍、刘二祥。 DB11/T 2432 —2025 1 农产品质量安全定性分析质量控制规范 1 范围 本文件规定了农产品质量安全 定性分析 的控制要素和控制要求。 本文件适用于农产品质量安全 定性分析 实施过程的质量控制。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 农产品质量安全定性分析 qualitative analysis for the quality and safety of agricultural products 应用胶体金或酶抑制等方法对农产品中农兽药残留等进行快速筛查的过程。 4 控制要素 农产品质量安全定性分析质量控制涉及人员等 7 个控制要素，包括技能要求等 19 个控制点，见 表 1。 表1 农产品质量安全 定性分析质量控制要素表 控制要素 控制点 人员 技能要求、健康要求、工作要求 设施环境 功能分区、环境条件 仪器设备 设备要求、检查维护 试剂耗材 购置储存、使用管理 样品 采集、运输、保存和处置 分析 参数选取、分析方法、操作要求 记录 采样记录、分析原始记录、结果汇总、记录要求 5 控制要求 5.1 人员 5.1.1 技能要求 DB11/T 2432 —2025 2 5.1.1.1 应具备与工作相适应的专业基础知识，熟识相关法律法规和标准。 5.1.1.2 应经培训具备农产品质量安全定性分析的操作技能后上岗。培训内容包括但不限于农产品质 量安全相关法律法规、农产品抽样方法、定性分析基础原理和基本操作技能、定性分析方法、仪器设备 操作技能、实验安全管理、应急事件处置等内容。上岗人员应定期接受知识更新培训。 5.1.2 健康要求 5.1.2.1 从事畜禽屠宰产品质量安全定性分析的人员应持相应健康证明。 5.1.2.2 有颜色视觉障碍的人员不应从事农产品质量安全定性分析结果判定等辨色相关分析，可实现 检测结果电子扫描自动判读除外。 5.1.3 工作要求 从事农产品质量安全定性分析的人员与复核人员不应为同一人。 5.2 设施环境 5.2.1 功能分区 5.2.1.1 农产品质量安全定性分析场所应设置不同的功能区，满足仪器设备使用、样品前处理、样品 保存、检测及结果汇总分析、档案保管等需要。 5.2.1.2 对可能影响、干扰检测结果的相邻区域应有效隔离，防止交叉污染。 5.2.2 环境条件 5.2.2.1 实验室环境条件一般在温度 15 ℃～30 ℃，湿度 30%～70%。应监测、控制和记录环境条件， 确保环境条件满足仪器设备运行和检测方法的要求。 5.2.2.2 应规范农产品质量安全定性分析废弃物的处置，确保不造成环境污染。 5.3 仪器设备 5.3.1 设备要求 参照 DB11/T 1467 配备满足农产品质 量安全定性分析要求的仪器设备。 5.3.2 检查维护 5.3.2.1 应定期对仪器设备进行功能检查和维护，确保其处于合格状态。 5.3.2.2 若仪器设备脱离了农产品质量安全定性分析场所或相关人员的直接控制，再次使用前应对其 进行功能检查，确保其处于合格状态。 5.4 试剂耗材 5.4.1 购置与储存 5.4.1.1 农产品质量安全定性分析所需试剂耗材应向 具备资质的供应商购置， 并按要求储存。 5.4.1.2 采用酶抑制法开展 农产品质量安全定性分析 时，酶的保存条件应符合说明书要求。采用胶体 金免疫层析法开展 农产品质量安全定性分析 时，试纸条应按说明书要求保存。如采用其它方法，其关键 试剂耗材也应按照要求保存。 5.4.2 使用管理 DB11/T 2432 —2025 3 应建立试剂耗材出入库台账，明确入库日期、生产厂家、规格型号、产品批号、采购数量、有效 期、出库日期及经手人等信息。试剂耗材不应超期使用。 5.5 样品 5.5.1 采集 5.5.1.1 采样时间应在农药安全间隔期或兽药休药期后，采集样品为生长过程中的农产品，或拟上市 农产品。 5.5.1.2 应采集农产品表面等可能受到农兽药残留污染的个体或部位，采样量宜不少于 50 g，满足农 产品质量安全定性分析方法和说明书的需要。采样过程中应避免混入杂质，液体样品应保持均匀。 5.5.1.3 采样时应做好采样记录。 5.5.1.4 应对样品应进行唯一性编号，保证样品在流转过程中不被混淆。 5.5.2 运输 样品运送应选用适当的运输工具和方法，保证样品不变质、不混淆和交叉污染。 5.5.3 保存和处置 5.5.3.1 样品应在新鲜状态下完成分析，如不能分析则冷藏 1 ℃～5 ℃保存，冷藏时间不超过 24 h。 样品保存时，应保证样品特性的原始性。 5.5.3.2 完成农产品质量安全定性分析的样品，按 相关规定处理。 5.5.3.3 应建立样品保存和处置台账，记录相关信息。 5.6 分析 5.6.1 参数选取 参数选取应根据农产品生产用药情况及农产品质量安全风险监测、风险评估排查的主要风险因子， 参照“用什么检什么”原则综合确定。农产品质量安全定性分析推荐参数见附录 A。 5.6.2 分析方法 5.6.2.1 种植、畜禽和水产品定性分析方法见表 2。 表2 种植、畜禽和水产品定性分析方法 产品 类别 分析方法 可定性分析参数项目 种植 产品 胶体金免疫 层析法 氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、克百威（蔬菜禁用）、戊唑醇、吡虫啉、涕灭威（蔬菜禁用）、嘧霉 胺、氟虫腈（禁用）、百菌清、腐霉利、啶虫脒、哒螨灵、毒死蜱（蔬菜禁用）、烯酰吗啉、三 唑磷（蔬菜禁用）、多菌灵、甲氰菊酯、 苯醚甲环唑、蝇胺、噻虫胺、阿维菌素、氨基阿维菌 素苯甲酸盐、霜霉威、氧乐果、啶酰菌胺等农药残留参数 酶抑制法 敌敌畏、对硫磷（禁用）、辛硫磷、甲胺磷（禁用）、马拉硫磷、乐果、氧乐果（限用）、甲基 异柳磷（禁用）、灭多威（限用）、丁硫克百威（蔬菜禁用）、敌百虫、呋喃丹等有机磷和氨基 甲酸酯类等农药残留参数 DB11/T 2432 —2025 4 表2 种植、畜禽和水产品定性分析方法 （续） 产品 类别 分析方法 可定性分析参数项目 畜禽 产品 胶体金免疫 层析法 喹诺酮类、四环素类、酰胺醇类、磺胺类、金刚烷胺、硝基呋喃代谢物、内酰胺酶等兽药