ICS 67.080.20 CCS X 26 中华人民共和国国家标准 GB/T34671—2024 代替GB/T34671—2017 生鲜银耳烘干技术规范 Drying technical specification for fresh white jelly fungus 2024-07-24 发布 2025-02-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T346712024 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件代替GB/T34671一2017《银耳干制技术规范》，与GB/T34671一2017相比，除结构调整 和编辑性改动外，主要技术变化如下： ：（），，， 更改了“整花鲜球耳”“洗花鲜银耳”的术语和定义（见3.5、3.6，2017年版的3.3、3.2）； 更改了“原料” “水质” “选址环境” “厂房作业区”“主要设备设施”“加工人员”的要 求（见5.1、4.1、4.3~4.6，2017年版的4.1、4.2、4.3、4.4、4.8、4.5）； 增加了“热源”“环保”的要求（见4.2、4.8）； 更改了“烘干流程”（见5.2，2017年版的5.1）； 更改了“泡洗”的内容（见5.5，2017年版的5.4）； 更改了“排筛”的内容（见5.6，2017年版的5.5）； 更改了“沥干”的内容（见5.7，2017年版的5.6）； 更改了“烘干”的内容（见5.8，2017年版的5.7）； 更改了“出厢”的内容（见5.9，2017年版的5.8）； 更改了“装袋、标记与贮存”的内容（见第6章，2017年版的第6章） 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国银耳标准化工作组（SAC/SWG9）归口。 本文件起草单位：福建省农业科学院食用菌研究所、古田县食用菌产业发展中心、古田县食用菌研 发中心、古田县大桥镇苍岩食用菌专业合作社、福建省农业科学院农产品加工研究所、福建省食用菌技 术推广总站、古田县建宏农业开发有限公司。 本文件主要起草人：卢政辉、郑瑜婷、姚建炎、雷银清、张琪辉、赖谱富、赖淑芳、柯斌榕、林弘毅、 兰清秀、叶建洪。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2017年首次发布为GB/T34671—2017； 本次为第一次修订。 1