中华人民共和国国家标准 GB1903.53—2021 食品安全国家标准 食品营养强化剂 D-泛酸钙 2021-09-07发布 2022-03-07实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局发布GB1903.53—2021 1 食品安全国家标准 食品营养强化剂 D-泛酸钙 1 范围 本标准适用于以β-氨基丙酸钙和D-泛解酸内酯经酰化反应而得的食品营养强化剂D-泛酸钙。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 D-(+)-N-(2,4-二羟基-3,3-二甲基丁酰)-β-氨基丙酸钙 2.2 分子式 C18H32CaN2O10 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 476.54(按2018年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 状态 粉末 气味 无臭取适量试样置于洁净、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观 察其色泽和状态,并嗅其气味 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。GB1903.53—2021 2 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 D-泛酸钙含量(以干基计),w/% 97.0~103.0 附录A中A.3 钙含量(以干基计),w/% 8.2~8.6 附录A中A.4 比旋光度,[α]20℃ D/(°)·dm2·kg-1+25.0~+27.5 附录A中A.5 pH(50g/L水溶液) 6.8~8.0 附录A中A.6 生物碱试验 通过试验 附录A中A.7 碱度(50g/L) 通过试验 附录A中A.8 干燥减量,w/% ≤ 5.0 附录A中A.9 氯化物(以Cl计)/(mg/kg) ≤ 200 附录A中A.10 β-丙氨酸,w/% ≤ 0.5 附录A中A.11 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.75或GB5009.12 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.5 GB5009.76或GB5009.11GB1903.53—2021 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验 中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、 GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 试剂和材料 A.2.1.1 氢氧化钠溶液:43g/L。 A.2.1.2 硫酸铜溶液:125g/L。 A.2.1.3 酚酞指示液:10g/L。 A.2.1.4 盐酸溶液:c(HCl)=1mol/L。 A.2.1.5 三氯化铁溶液:90g/L。 A.2.1.6 草酸铵溶液:35g/L。 A.2.1.7 冰乙酸。 A.2.1.8 盐酸。 A.2.1.9 溴化钾:光谱纯,干燥品。 A.2.2 鉴别方法 A.2.2.1 称取试样约50mg,加氢氧化钠溶液(A.2.1.1)5mL,振摇,加硫酸铜溶液(A.2.1.2)2滴,即显 蓝紫色。 A.2.2.2 称取试样约50mg,加氢氧化钠溶液(A.2.1.1)5mL,振摇,煮沸1min,放冷,加酚酞指示液 (A.2.1.3)1滴,加盐酸溶液(A.2.1.4)至溶液褪色,再多加0.5mL盐酸溶液(A.2.1.4),加三氯化铁溶液 (A.2.1.5)2滴,即显鲜明的黄色。 A.2.2.3 本品的水溶液显钙盐的鉴别反应:称取试样0.5g,加水5mL溶解,加草酸铵溶液(A.2.1.6), 即发生白色沉淀,沉淀不溶于冰乙酸,但溶于盐酸。 A.2.2.4 红外光谱:采用溴化钾压片法,按GB/T6040的规定进行试验,试样的红外光谱图应与D-泛 酸钙标准品的红外光谱图一致。D-泛酸钙标准红外光谱图参考附录B中图B.1。 A.2.2.5 澄清度:称取约1.00g样品,加20mL水溶解,溶液呈澄清无色。 A.2.2.6 溶解性:易溶于水和甘油,微溶于乙醇,不溶于三氯甲烷或乙醚。 A.3 D-泛酸钙含量(以干基计)的测定 A.3.1 方法提要 采用高效液相色谱法测定,C18色谱柱分离,紫外检测器检测,峰面积外标法定量计算样品中D-泛 酸钙的含量。