中华人民共和国国家标准 GB1886.91—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.91—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁 1 范围 本标准适用于由氧化镁与食用级固体混合脂肪酸(以硬脂酸为主)化合后精制而得的食品添加剂硬 脂酸镁。 2 技术要求 2.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 状态 松散粉末,细腻,无沙粒感取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自 然光线下,观察其色泽和状态 2.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 硬脂酸镁含量(以MgO计),w/% 6.8~8.3 附录A中A.3 干燥减量,w/% ≤ 4.0 GB5009.3直接干燥法a 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 5.0 GB5009.12 a干燥温度为105℃,干燥时间为2h。GB1886.91—2016 2 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。分析中所用 标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、 GB/T603之规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 取试样1g,混入水25mL和盐酸5mL,加热,脂肪酸被释出,使油状层浮出液体表面。用水层 进行镁试验,应呈阳性反应。 A.2.2 取试样25g,混入热水200mL,再加1mol/L硫酸溶液60mL,加热并不断搅拌至脂肪酸析出 并呈透明状清液。用沸水洗涤脂肪酸,至硫酸盐除尽为止,收集于小烧杯中,于蒸汽浴上温热至脂肪酸 与水层完全分离,并透明。冷却,弃去水层,将脂肪酸熔融后滤入干燥烧杯中,在105℃下干燥20min。 该精制脂肪酸的凝固点应不低于54℃。凝固点按常规方法测定。 A.2.3 不溶于水,溶于乙醇和乙醚。 A.3 硬脂酸镁含量(以MgO计)的测定 准确称取约1g试样,加入50mL浓度为0.1mol/L盐酸溶液,煮沸约30min,或至脂肪酸层澄清, 必要时可加水以保持原体积。冷却,过滤,用水彻底洗涤滤器和烧瓶,至最后的洗液对石蕊不再呈酸性。 滤液用1mol/L氢氧化钠试液中和至石蕊呈中性。在磁力搅拌器充分搅拌下,经50mL滴定管加入 0.05mol/L的EDTA二钠液约30mL,再加5mL氨-氯化铵缓冲试液和0.15mL铬黑T试液。然后 继续滴定至蓝色终点。每毫升0.05mol/L的EDTA二钠液相当于2.015mg氧化镁(MgO)。

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