中华人民共和国国家标准 GB1886.256—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 甲基纤维素 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.256—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 甲基纤维素 1 范围 本标准适用于以木浆或棉浆等天然纤维素为原料,经碱化和醚化处理后,再经洗涤、干燥后制得的 食品添加剂甲基纤维素。 2 化学名称、结构式、分子式和相对分子质量 2.1 化学名称 纤维素甲基醚 2.2 结构式 R=H或CH3 2.3 分子式 [C6H7O2(OH)x(OCH3)y]n 其中,x=1.00~1.55,y=2.00~1.45,x+y=3.00(y=取代度)。 2.4 相对分子质量(按2011年国际原子质量) 未取代的结构单元:162.14; 取代度为1.45的结构单元:182; 取代度为2.0的结构单元:190。 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。GB1886.256—2016 2 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色或近白色 状态 粉末或颗粒取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在 自然光线下,观察其色泽和状态 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 甲氧基(—OCH3)含量(以干基计),w/% 27.5~31.5 附录A中A.3 黏度/(mPa·s)标示黏度≤100的产品 标示值的80%~120% 标示黏度>100的产品 标示值的75%~140%附录A中A.4 干燥减量,w/% ≤ 5.0 GB5009.3直接干燥法a 灼烧残渣,w/% ≤ 1.5 GB/T9741b 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.12 a干燥温度为105℃±2℃,时间为2h。 b灼烧温度为800℃±25℃,时间为15min。GB1886.256—2016 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试 验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、 GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 试剂和材料 氢氧化钠溶液或盐酸溶液:1mol/L。 A.2.2 试样液制备 在盛有100mL水的烧杯(液面)上部加入试样1g,任其在溶液表面分散,静置,使试样变成透明的 黏性溶液(约5h),振荡烧杯将残留试样打湿,用玻璃棒搅拌至试样完全溶解。 A.2.3 鉴别方法 A.2.3.1 取10mL试样液,加入同体积的氢氧化钠溶液或盐酸溶液时,此时,混合液应保持透明、有 黏性。 A.2.3.2 取10mL试样液,加热,溶液产生雾状和片状沉淀,冷却后又溶解。 A.2.3.3 取10mL试样液,倾倒在玻璃板上,蒸发除去水分,形成白色薄膜。 A.3 甲氧基(—OCH3)含量(以干基计)的测定 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 甲苯。 A.3.1.2 邻二甲苯。 A.3.1.3 己二酸。 A.3.1.4 氢碘酸。 A.3.1.5 甲基碘。 A.3.2 仪器和设备 气相色谱仪:配备热导检测器,或其他等效的检测器。 A.3.3 参考色谱条件 A.3.3.1 色谱柱:1.8m×4mm玻璃柱,填料为125μm~150μm色谱纯硅藻土含10%的甲基硅酮油 或其他等效色谱柱。 A.3.3.2 柱温:100℃。