中华人民共和国国家标准 GB1886.250—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 植酸钠 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.250—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 植酸钠 1 范围 本标准适用于以米糠、玉米芽胚等为原料,经提取、纯化、结晶分离、干燥而成的食品添加剂植酸钠。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 C6H6O24P6Na12 2.2 结构式 2.3 相对分子质量 923.8012(按2013年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。GB1886.250—2016 2 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 状态 晶状粉末 杂质 无可见杂质取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自 然光线下,观察其色泽、状态和杂质 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指标 检验方法 植酸钠含量,w/% ≥ 75 附录A中A.3 无机磷,w/% ≤ 0.02 附录A中A.4 氯化物,w/% ≤ 0.01 附录A中A.5 硫酸盐,w/% ≤ 0.01 附录A中A.6 钙盐,w/% ≤ 0.01 附录A中A.7 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.12 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.11 pH 10~12 附录A中A.8GB1886.250—2016 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。 试验中所用杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T602、GB/T603的规 定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 试剂和材料 A.2.1.1 硝酸溶液:1+3。 A.2.1.2 硫酸。 A.2.1.3 过氧化氢。 A.2.1.4 氯化钙溶液:75g/L。临用前配制。 A.2.1.5 钼酸铵溶液:25g/L。 A.2.2 鉴别方法 取1%试样溶液少许,用硝酸溶液中和,加数滴氯化钙溶液,产生白色沉淀。 取1%试样溶液少许,加硫酸1mL,加热至完全炭化,再滴加过氧化氢至淡黄色透亮,加钼酸铵溶 液显黄色。 A.3 植酸钠含量的测定 A.3.1 方法提要 植酸钠经高氯酸和硝酸消解生成磷酸钠,在硝酸介质中,磷酸与喹钼柠酮试剂反应生成磷钼酸喹啉 黄色沉淀,通过过滤、洗涤、干燥后称重,即可计算出样品中的植酸钠含量。 A.3.2 试剂和材料 A.3.2.1 硝酸。 A.3.2.2 高氯酸。 A.3.2.3 硝酸溶液:1+1。 A.3.2.4 喹钼柠酮试剂:称取70g钼酸钠加150mL水溶解,为溶液Ⅰ;称取60g柠檬酸,加入150mL 水和85mL硝酸溶解,在搅拌下将溶液Ⅰ倒入其中,为溶液Ⅱ;量取100mL水,加入35mL硝酸和 5mL喹啉,将混合溶液缓缓倒入溶液Ⅱ,放置24h,过滤于1L的容量瓶中,加280mL丙酮,用水稀释 至刻度,混匀后存放于塑料瓶中,有效期半年。 A.3.2.5 5号砂芯漏斗。