中华人民共和国国家标准 GB1886.243—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠) 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.243—2016 Ⅰ 前 言 本标准代替GB1976—2008《食品添加剂 褐藻酸钠》。 本标准与GB1976—2008相比,主要变化如下: ———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)”; ———增加了结构式、分子式和相对分子质量; ———增加了鉴别试验; ———删除了产品规格; ———删除了透光率; ———修改铅指标。GB1886.243—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠) 1 范围 本标准适用于从海带(Laminaria)、马尾藻(Sargassum)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻 (Ascophyllum)等褐藻类植物中,经提取加工制得的食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 (C6H7O6Na)n 2.2 结构式 ———G(1C4)———G(1C4)———M(4C1)———M(4C1)———G α-1,4 α-1,4 β-1,4 β-1,4 2.3 相对分子质量 2.3.1 结构单元:理论值198.11,实际平均值222。 2.3.2 大分子典型平均值:10000~600000(按2013年国际相对原子质量)。 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 乳白色至浅黄色或浅黄褐色 状态 丝状、粒状或粉末状取试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光下,观其色泽 和状态GB1886.243—2016 2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 黏度(20℃)/mPa·s 符合声称 附录A中A.3 pH 6.0~8.0 GB/T9724a 水分,w/% ≤ 15.0 GB5009.3直接干燥法 水不溶物,w/% ≤ 0.6 附录A中A.4 灰分(以干基计),w/% 18.0~27.0 GB5009.4 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 5.0 GB5009.75 砷(As)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.76 a10g/L试样溶液。