中华人民共和国国家标准 GB1886.237—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 植酸(又名肌醇六磷酸) 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.237—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 植酸(又名肌醇六磷酸) 1 范围 本标准适用于以米糠、玉米等植物为原料,用化学方法提取、纯化、浓缩而制得的食品添加剂植酸 (又名肌醇六磷酸)。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 C6H18O24P6 2.2 结构式 2.3 相对分子质量 660.02(按2013年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 淡黄色或浅褐色 状态 黏稠液体取适量试样置于清洁、干燥的玻璃器皿中,在自然光 线下观察其色泽、状态GB1886.237—2016 2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 植酸含量,w/% ≥ 50 附录A中A.3 无机磷,w/% ≤ 0.02 附录A中A.4 氯化物(以Cl计),w/% ≤ 0.02 附录A中A.5 硫酸盐(以SO4计),w/% ≤ 0.02 附录A中A.6 钙盐(以Ca计),w/% ≤ 0.02 附录A中A.7 砷(As)/(mg/kg) ≤ 3.0 GB5009.76 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.75GB1886.237—2016 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试剂 中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T601、 GB/T602、GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 试剂和材料 A.2.1.1 硫酸。 A.2.1.2 过氧化氢。 A.2.1.3 氨水溶液:2+3。 A.2.1.4 氯化钙溶液:75g/L。 A.2.1.5 钼酸铵溶液:25g/L。 A.2.2 沉淀试验 取试样适量,用氨水溶液中和,加氯化钙溶液数滴,即出现白色沉淀。 A.2.3 显色试验 取试样0.2g,加硫酸1mL,加热至完全炭化,再滴加过氧化氢至无色透明,加钼酸铵溶液即显 黄色。 A.3 植酸含量的测定 A.3.1 方法提要 植酸经高氯酸和硝酸消解生成磷酸,在硝酸介质中,磷酸与喹钼柠酮试剂反应生成磷钼酸喹啉黄色 沉淀,通过过滤、洗涤、干燥后称重,即可计算出试样中的植酸含量。 A.3.2 试剂和材料 A.3.2.1 硝酸。 A.3.2.2 硝酸溶液:1+1。 A.3.2.3 喹钼柠酮试剂:称取钼酸钠70g加水150mL溶解,为溶液Ⅰ,称取柠檬酸60g加水150mL 和硝酸85mL溶解,在搅拌下将溶液Ⅰ倒入其中,为溶液Ⅱ;量取水100mL,加入硝酸35mL和喹啉 5mL,将该混合液缓缓倒入溶液Ⅱ中,放置24h,过滤于1L的容量瓶中,加丙酮280mL,用水稀释至 刻度,混匀后贮存于塑料瓶中,有效期半年。 A.3.3 仪器和设备 砂芯玻璃漏斗或坩埚:G5,滤片孔径2μm~4μm40mL。