中华人民共和国国家标准 GB1886.236—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 丙二醇脂肪酸酯 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.236—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 丙二醇脂肪酸酯 1 范围 本标准适用于以脂肪酸或油脂与1,2-丙二醇反应生成的,经过或不经过分子蒸馏等加工得到的食 品添加剂丙二醇脂肪酸酯。 2 结构式 其中:R1和R2代表一个脂肪酸基团和氢(单酯时),两个脂肪酸基团(双酯时)。 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 透明或白色至黄白色 状态 液体或珠状、片状或其他形状固体取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在 自然光线下,观察其色泽和状态 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 总单丙二醇脂肪酸酯含量,w/% 符合声称 附录A中A.3 游离丙二醇,w/% ≤ 1.5 附录A中A.3 酸值(以KOH计)/(mg/g) ≤ 4.0 附录A中A.4 羟值/(mg/g) 符合声称 GB/T7383乙酐法 碘值/(g/100g) 符合声称 GB/T5532或GB/T13892GB1886.236—2016 2 表2(续) 项 目 指 标 检验方法 皂化值/(mg/g) 符合声称 GB/T5534 皂质(以硬脂酸钾计),w/% ≤ 7.0 附录A中A.5 灼烧残渣,w/% ≤ 0.5 GB/T9741 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.12 注1:商品化的丙二醇脂肪酸酯产品应以符合本标准的丙二醇脂肪酸酯为原料,可添加符合食品添加剂质量规 格要求的抗氧化剂、酸度调节剂以及作为抗氧化剂载体的丙二醇和乳化剂。 注2:抗氧化剂包括维生素E、抗坏血酸棕榈酸酯;酸度调节剂包括柠檬酸及其钠盐钾盐、磷酸三钙;作为抗氧化 剂载体的乳化剂包括单,双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯。GB1886.236—2016 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂 及制品,应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试验用水应符合GB/T6682中三级水的规 定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 试样不溶于水,可溶于乙醇、乙酸乙酯、三氯甲烷和其他氯化烃类。 A.3 总单丙二醇脂肪酸酯和游离丙二醇的测定 A.3.1 方法提要 丙二醇脂肪酸酯或游离丙二醇和硅烷化试剂反应形成挥发性硅烷化衍生物,气相色谱测定。 A.3.2 试剂和材料 A.3.2.1 吡啶。 A.3.2.2 N,N-双三甲基硅三氟乙酰胺(BSTFA)。 A.3.2.3 三甲基氯硅烷(TMCS)。 A.3.2.4 十七烷(内标物)。 A.3.2.5 1,2-丙二醇标准品。 A.3.2.6 丙二醇单硬脂酸酯标准品。 注:不同的产品应选用对应单丙二醇脂肪酸酯标准品试验。 A.3.3 仪器和设备 A.3.3.1 气相色谱仪,配氢火焰离子化检测器。 A.3.3.2 天平:感量0.01mg。 A.3.4 参考色谱条件 A.3.4.1 色谱柱:5%苯基-95%甲基聚硅氧烷毛细管柱,柱长30m,内径0.25mm,涂膜厚度0.25μm。 或等效色谱柱。 A.3.4.2 柱温:初温50℃,以10℃/min的速率升温至320℃,并维持1min。 A.3.4.3 进样口温度:320℃。 A.3.4.4 检测器温度:350℃。 A.3.4.5 载气:氮气。 A.3.4.6 载气流速:1mL/min。 A.3.4.7 氢气:60mL/min。 A.3.4.8 空气:500mL/min。