中华人民共和国国家标准 GB1886.228—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.228—2016 Ⅰ 前 言 本标准代替GB10621—2006《食品添加剂 液体二氧化碳》。 本标准与GB10621—2006相比,主要变化如下: ———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳”; ———增加了固态二氧化碳、气态二氧化碳的指标要求; ———删除了酸度、乙醇、其他含氧有机物、磷化氢的指标要求; ———增加了环氧乙烷的指标要求; ———将碳氢化合物的项目名称修改为总挥发烃; ———修改了二氧化硫、总硫、苯、甲醇、乙醛、氯乙烯、油脂、蒸发残渣的检验方法; ———增加了水分的电容法检验方法。GB1886.228—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳 1 范围 本标准适用于以酒精发酵、碳酸盐煅烧、合成氨、乙烯催化氧化及煤气化工艺所产生的二氧化碳气 体为原料,经提纯、净化、干燥、冷却、加压等工序而制得的食品添加剂二氧化碳。 2 分子式和相对分子质量 2.1 分子式 CO2 2.2 相对分子质量 44.01(按2013年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要 求检验方法 气态二氧化碳 液态二氧化碳 固态二氧化碳 色泽气态为无色,固态为 白色雪状或冰状物目测转换成固态或气 态形式目测目测 气味有微酸味,无其他异 常气味加200mL水于500mL烧杯中,将试 样气以0.5L/min~1L/min的速度 通到水底部20min,通气完毕,用表 面皿罩住烧杯并旋转,移开表面皿快 速吸闻2次~3次,评价上部空间的 气味转换成固态或气 态形式,进行评价通过嗅觉吸闻升华的 气体 味道无异常味道加200mL水于500mL烧杯中,将试 样气以0.5L/min~1L/min的速度 通到水底部20min。在品尝前先用 水漱口腔,然后小口地吸吮水溶液到 口中,使口腔内部都能接触到,咽下, 慢慢再用大约8s时间感觉余味,评 价水溶液的味道将液态二氧化碳 气化后按气态方 法评价水溶液的 味道加200mL水于500mL 烧杯中,加入10g~20g 二氧化碳,并使之沉入水 底。待其完全气化后,按 气态方法评价水溶液的 味道GB1886.228—2016 2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目指 标 气态二氧化碳液态二氧化碳固态二氧化碳检验方法 二氧化碳(CO2)含量,φ/% ≥ 99.9 99.9 — 附录A中A.4 水分/(μL/L) ≤ 20 20 — 附录A中A.5 氧(O2)/(μL/L) ≤ 30 30 — 附录A中A.6 一氧化碳a(CO)/(μL/L) ≤ 10 10 — 附录A中A.7 油脂/(mg/kg) ≤ — 5 13 附录A中A.8 蒸发残渣/(mg/kg) ≤ — 10 25 附录A中A.9 一氧化氮b(NO)/(μL/L) ≤ 2.5 附录A中A.10 二氧化氮c(NO2)/(μL/L) ≤ 2.5 附录A中A.10 二氧化硫(SO2)/(μL/L) ≤ 1.0 附录A中A.11 总硫d(除SO2外,以S计)/(μL/L)≤ 0.1 附录A中A.11 总挥发烃e(以CH4计)/(μL/L) ≤ 50(其中非甲烷烃≤20) 附录A中A.12 苯(C6H6)/(μL/L) ≤ 0.02 附录A中A.13 甲醇(CH3OH)/(μL/L) ≤ 10 附录A中A.13 乙醛(CH3CHO)/(μL/L) ≤ 0.2 附录A中A.13 环氧乙烷f(CH2CH2O)/(μL/L) ≤ 1.0 附录A中A.13 氯乙烯(CH2CHCl)/(μL/L) ≤ 0.3 附录A中A.13 氨(NH3)/(μL/L) ≤ 2.5 附录A中A.14 氰化氢g(HCN)/(μL/L) ≤ 0.5 附录A中A.15 a以乙烯催化氧化、酒精发酵工艺副产的原料气生产的二氧化碳不检测该指标。 b以乙烯催化氧化工艺副产的原料气生产的二氧化碳不检测该指标。 c以乙烯催化氧化工艺副产的原料气生产的二氧化碳不检测该指标。 d当总硫测定结果不超过0.1μL/L时,不进行总硫(除SO2外,以S计)及二氧化硫(SO2)项目的测定。 e当总挥发性烃(以CH4计)测定结果不超过20μL/L时,不进行非甲烷烃项目的测定。 f仅乙烯催化氧化工艺副产的原料气生产的二氧化碳检测该指标。 g仅煤气化工艺副产的原料气生产的二氧化碳检测该指标。