中华人民共和国国家标准 GB1886.226—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸丙二醇酯 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.226—2016 Ⅰ 前 言 本标准代替GB10616—2004《食品添加剂 藻酸丙二醇脂》。 本标准与GB10616—2004相比,主要变化如下: ———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸丙二醇酯”; ———酯化度指标由≥80.0%修改为≥40.0%; ———删除了重金属(以Pb计)项目。GB1886.226—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸丙二醇酯 1 范围 本标准适用于以海藻酸为基本原料,经环氧丙烷酯化反应制得的食品添加剂海藻酸丙二醇酯。 2 分子式和相对分子质量 2.1 分子式 (C9H14O7)n 2.2 相对分子质量 结构单元:234.21(按2011年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色或淡黄色 状态 粉末取适量试样,置于清洁、干燥的瓷盘中,在自然光线下,目 视观察色泽和状态 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 酯化度,w/% ≥ 40.0 附录A中A.4 不溶性灰分,w/% ≤ 1.0 附录A中A.5 干燥减量,w/% ≤ 20.0 附录A中A.6 砷(As)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.76 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 5.0 GB5009.75GB1886.226—2016 2 附 录 A 检验方法 A.1 警示 试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。 A.2 一般规定 本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试 验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、 GB/T602和GB/T603的规定制备;试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均为水溶液。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 乙酸铅溶液:100g/L。 A.3.1.2 氢氧化钠溶液:100g/L。 A.3.1.3 硫酸溶液:1→20。 A.3.2 试验溶液的制备 称取约1g试样,加100mL水搅拌溶解,使成糊状液体作为试验溶液A。 A.3.3 鉴别方法 A.3.3.1 取5mL试验溶液A,加5mL乙酸铅溶液,应立即凝固成果冻状。 A.3.3.2 取10mL试验溶液A,加1mL氢氧化钠溶液,在水浴上加热5min~6min,冷却后加1mL 硫酸溶液立即凝固成果冻状。 A.3.3.3 取1mL试验溶液A,加4mL水,激烈振摇则持续产生泡沫。 A.4 酯化度的测定 A.4.1 方法提要 酯化度的质量分数用100%减去游离海藻酸含量的质量分数、海藻酸钠含量的质量分数及不溶性 灰分的质量分数而求得。 A.4.2 结果计算 酯化度的质量分数w1,按式(A.1)计算: w1=100%-(w2+w3+w4)…………………………(A.1)