书 书 书中华人民共和国国家标准 犌犅 １８８６ ． ２ — ２０１５ 食品安全国家标准 食品添加剂 　 碳酸氢钠 ２０１５  ０９  ２２ 发布 ２０１６  ０３  ２２ 实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 书 书 书犌犅 １８８６ ． ２ — ２０１５ Ⅰ 　　　　前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ１８８７ — ２００７ 《 食品添加剂 　 碳酸氢钠 》。 本标准与 ＧＢ１８８７ — ２００７ 相比 ， 主要变化如下 ： ——— 标准名称修改为 “ 食品安全国家标准 　 食品添加剂 　 碳酸氢钠 ”。 犌犅 １８８６ ． ２ — ２０１５ １ 　　　　食品安全国家标准 食品添加剂 　 碳酸氢钠 １ 　 范围 本标准适用于食品添加剂碳酸氢钠 。 ２ 　 分子式和相对分子质量 ２ ． １ 　 分子式 ＮａＨＣＯ ３ ２ ． ２ 　 相对分子质量 ８４．０１ （ 按 ２００７ 年国际相对原子质量 ） ３ 　 技术要求 ３ ． １ 　 感官要求 感官要求应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官要求 项 　 目 要 　 求 检验方法 色泽 白色 状态 结晶粉末 取适量试样置于清洁 、 干燥的白瓷盘中 ， 在自 然光线下 ， 观察其色泽和状态 ３ ． ２ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 理化指标 项 　　 目 指 　 标 检验方法 总碱量 （ 以 ＮａＨＣＯ ３ 计 ）， 狑 ／ ％ ９９．０ ～ １００．５ 附录 Ａ 中 Ａ．４ 干燥减量 ， 狑 ／ ％ ≤ ０．２０ 附录 Ａ 中 Ａ．５ ｐＨ （ １０ｇ ／ Ｌ 水溶液 ） ≤ ８．５ 附录 Ａ 中 Ａ．６ 铵盐 通过试验 附录 Ａ 中 Ａ．７ 澄清度 通过试验 附录 Ａ 中 Ａ．８ 犌犅 １８８６ ． ２ — ２０１５ ２ 　　　　 表 ２ （ 续 ） 项 　　 目 指 　 标 检验方法 氯化物 （ 以 Ｃｌ 计 ）， 狑 ／ ％ ≤ ０．４０ 附录 Ａ 中 Ａ．９ 白度 ≥ ８５．０ 附录 Ａ 中 Ａ．１０ 砷 （ Ａｓ ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ １．０ ＧＢ５００９．７６ 重金属 （ 以 Ｐｂ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｋｇ ） ≤ ５．０ ＧＢ５００９．７４