中华人民共和国国家标准 GB1886.191—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬醛 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.191—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬醛 1 范围 本标准适用于以山苍子油或柠檬草油为原料经单离制得的、或以异戊烯酸和异戊烯醛或脱氢芳樟 醇为原料经化学反应制得的食品添加剂柠檬醛。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 α-柠檬醛(香叶醛):(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛 β-柠檬醛(橙花醛):(Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛 2.2 分子式 C10H16O 2.3 结构式 α-柠檬醛(香叶醛) β-柠檬醛(橙花醛) 2.4 相对分子质量 152.24(按2007年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 淡黄色 状态 液体将试样置于比色管内,用目测法观察 香气 强烈的柠檬样香气 GB/T14454.2GB1886.191—2016 2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度(25℃) 1mL试样全溶于7mL70%(体积分数)乙醇中 GB/T14455.3 柠檬醛含量,w/% ≥ 96.0(顺反异构体总和) 附录A 酸值(以KOH计)/(mg/g) ≤ 5.0 GB/T14455.5 折光指数(20℃) 1.486~1.490 GB/T14454.4 相对密度(25℃/25℃) 0.885~0.891 GB/T11540GB1886.191—2016 3 附 录 A 柠檬醛含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。 A.1.2 柱:毛细管柱。 A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法:按GB/T11538—2006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T11538—2006中11.4规定进行,应符合要求。 食品添加剂柠檬醛气相色谱图及操作条件参见附录B。