中华人民共和国国家标准 GB1886.177—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 D-甘露糖醇 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.177—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 D-甘露糖醇 1 范围 本标准适用于以淀粉、淀粉糖或蔗糖为原料制得的食品添加剂D-甘露糖醇。 2 结构式、分子式和相对分子质量 2.1 结构式 2.2 分子式 C6H14O6 2.3 相对分子质量 182.17(按2011年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 状态 结晶性粉末或颗粒 滋味 微甜取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线 下观察其色泽和状态,并品其滋味 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。GB1886.177—2016 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 D-甘露糖醇含量(以干基计),w/% 96.0~101.5 附录A中A.3 干燥减量,w/% ≤ 0.3 GB5009.3直接干燥法a pH(100g/L溶液) 4.0~7.5 GB/T9724 灼烧残渣,w/% ≤ 0.1 附录A中A.4 还原糖,w/% ≤ 0.3 附录A中A.5 镍(Ni)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.138 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.75或GB5009.12 a干燥温度为105℃±2℃,干燥时间为4h。GB1886.177—2016 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中 所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、 GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 颜色反应 称取适量试样,配制成13.3g/L试样溶液,取3mL置于15mL试管中,加入3mL新制的100g/L 儿茶酚溶液,混匀。再加入6mL硫酸,混匀。将该试管在火焰上缓缓加热30s,溶液应呈深粉色或酒 红色。 A.2.2 色谱试验 在D-甘露糖醇含量测定试验中,试样溶液色谱图的主峰保留时间应和标准溶液色谱图的主峰保留 时间相一致。 A.3 D-甘露糖醇含量(以干基计)的测定 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 山梨糖醇标准品:纯度≥98%。 A.3.1.2 D-甘露糖醇标准品:纯度≥99%。 A.3.2 仪器和设备 高效液相色谱仪:配备示差折光检测器,或其他等效的检测器。 A.3.3 参考色谱条件 A.3.3.1 色谱柱:以钙型强酸性阳离子交换树脂为填充剂,专用于糖或糖醇分析的色谱柱(Φ7.8mm× 30cm),或其他等效的色谱柱。 A.3.3.2 流动相:GB/T6682规定的一级水。 A.3.3.3 柱温:80℃。 A.3.3.4 检测器温度:35℃~55℃。 A.3.3.5 流速:0.5mL/min。 A.3.3.6 进样量:20μL。 A.3.4 分析步骤 A.3.4.1 分离度溶液的制备 称取适量山梨糖醇标准品和D-甘露糖醇标准品,配制成浓度为4.8g/L的山梨糖醇和D-甘露糖醇