中华人民共和国国家标准 GB1886.141—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 d-核糖 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.141—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 d-核糖 1 范围 本标准适用于以葡萄糖为原料用发酵法制得的食品添加剂d-核糖。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 (3R,4R,5R)-5-(羟甲基)四氢呋喃-2,3,4-三醇 2.2 分子式 C5H10O5 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 150.13(按2007年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至微黄色 状态 结晶性粉末将试样置于一洁净白纸上,用目测法观察 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。GB1886.141—2016 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 d-核糖含量,w/% 97.0~103.0 附录A中A.2 熔点/℃ 80.0~90.0 附录A中A.3 比旋度(20℃) -21.0°~-19.0° GB/T14454.5a 干燥减量,w/% ≤ 2.0 附录A中A.4 灼烧残渣,w/% ≤ 0.2 附录A中A.5 溶液透光率/% ≥ 95.0 附录A中A.6 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 0.1 GB5009.12或GB5009.75 砷(As)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.11或GB5009.76 a试样浓度:4%(质量分数)水溶液。 3.3 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。 表3 微生物限量 项 目 限 量 检验方法 菌落总数/(CFU/g) ≤ 100 GB4789.2 霉菌、酵母菌/(CFU/g) ≤ 100 GB4789.15 大肠菌群/(CFU/g) ≤ 10 GB4789.3 沙门氏菌/25g 不得检出 GB4789.4GB1886.141—2016 3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试 验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602和 GB/T603的规定制备。实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 A.2 d-核糖含量的测定 A.2.1 方法提要 采用高压输液泵将规定的流动相泵入装有填充剂的色谱柱,对试样进行分离测定的色谱方法。 注入的试样,由流动相带入柱内,各组分在柱内被分离,并依次进入检测器,由积分仪或数据处理系 统记录和处理色谱信号。 A.2.2 仪器和设备 A.2.2.1 高效液相色谱仪。 A.2.2.2 ShodexKS-801或其他等效的色谱柱。 A.2.2.3 10μL定量环。 A.2.2.4 电子分析天平(万分之一)。 A.2.3 分析要求 A.2.3.1 相关杂质:主峰前阿拉伯糖与d-核糖主峰达到完全分离。 A.2.3.2 鉴别:在含量测定项下记录色谱图,对照品溶液的主峰保留时间与试样溶液的主峰保留时间 应一致。 A.2.3.3 系统适应性:分离度≥1.2、相对标准偏差≤0.5%、对称因子≤1.3、理论塔板数≥2500。 A.2.4 色谱条件 A.2.4.1 流速:1.0mL/min。 A.2.4.2 色谱柱温度:80℃。 A.2.4.3 检测器温度:40℃。 A.2.4.4 检测器:折光检测器。 A.2.4.5 进样量:10μL。 A.2.4.6 运行时间:15min。 A.2.4.7 流动相:水。 A.2.5 溶液制备 A.2.5.1 流动相溶液制备 使用色谱级蒸馏水,流动相要用0.45μm的水相滤膜过滤后并超声15min,待用。