ICS 03.080.30 A 12 吉 DB22 林 省 地 方 标 准 DB 22/T 1937—2013 粮食产品质量安全追溯数据采集规范 Data collection specification for quality and safety traceability of food product 2013 - 12 - 04 发布 吉林省质量技术监督局 2013 - 12 - 31 实施 发 布 DB22/T 1937—2013 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由吉林省质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位：吉林市标准信息所。 本标准主要起草人：刘宝山、杨继文、张珏、杜柯、李彬、王福圣、张锐。 I DB22/T 1937—2013 粮食产品质量安全追溯数据采集规范 1 范围 本标准规定了粮食追溯信息采集的术语和定义，追溯信息采集要求。 本标准适用于粮食产品的追溯信息采集。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 追溯单元 back unit 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。 2.2 基本追溯信息 retroactive basic information 能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。 2.3 扩展追溯信息 retroactive extendable information 除基本追溯信息外，与粮食产品追溯相关的其他信息，可以是粮食产品质量安全或用于商业目的的 信息。 3 追溯信息采集要求 3.1 基本要求 3.1.1 依据本标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在粮食生产、粮食加工、粮食流 通、粮食销售各环节中的作用和位置、确定追溯单元。 3.1.2 粮食追溯体系可从上游获得信息并向下游提供信息。 3.1.3 追溯体系的人员应对所记录的信息负责。 3.1.4 产品所记录的信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息，应记录基本追溯信息；可根据需要选择 记录扩展追溯信息。 3.2 追溯信息采集要求 3.2.1 粮食产品信息采集环节 粮食产品信息采集环节分为种植、收购、加工、流通和销售。 1 DB22/T 1937—2013 3.2.2 粮食种植环节信息采集点 粮食种植环节信息采集点见表1。 表1 粮食种植环节信息采集点 信息类型 项目 内容 基地名称、基地负责人、基地技术员、联系电话、地址或者组织机 生产基地信息 构代码、地块信息（位置、编号、面积、种植品种及数量） 。 基本追溯 扩展追溯信息（包 信息 括但不限于） ★ 基地资质认证、基地编号、基地面积、基地平面图、基地人员出入 ★ 情况、业务培训情况、水质及土壤检测报告。 种植信息 灌溉和施肥信 息 种植品种、播种时间、种植者。 种植方式、生长周期内异常的天气变化。 灌溉和施肥日期、灌溉和施肥人、时间、肥料品种、肥料生产商。 药 ★ ★ 肥料使用方式、使用人、肥料成分、使用时天气状况、肥料产品批 ★ 号、肥料购入时间、灌溉水质来源及水质状况。 药物名称、药物生产商、药物生产许可证号、药物批次号、药物使 病虫草害和用 ★ 用日期。 ★ 病虫草害名称、发病时间、药物使用方式、使用人、使用人资质、 药物成分、药物使用浓度、药物产品批号、药物登记证号、药物安 ★ 全间隔期、药物的购入时间。 采收日期及时间、采收的基地编号。 采集信息 ★ 产品认证信息（如有机食品、绿色食品或无公害食品等） 、采收量、 ★ 采收人、产品编码与标识。 采集后处理信 息 运输信息 处理方式。 ★ 数量、处理时间、温度、湿度、卫生状况。 运输工具卫生状况、运输方式。 ★ ★ 运输起止时间、运输起止地点、运输途径、运输工具、运输人员。 ★ 3.2.3 粮食收购环节信息采集点 粮食收购环节信息采集点见表2。 表2 粮食收购环节信息采集点 信息类型 项目 内容 基本追溯 信息 名称、地址、联系人、联系方式。 收购商信息 营业执照、代码证书、许可证、ISO 9000 证书、ISO 14000 证书、 ISO 22000 证书等资质信息。 2 扩展追溯信息 ★ ★ DB22/T 1937—2013 表 2(续)粮食收购环节信息采集点 信息类型 项目 内容 基本追溯 信息 供应商信息 名称、地址、联系人、联系方式。 ★ 产品名称、数量、质量等级、收购日期。 ★ 扩展追溯信息 产品 产品描述、质量证明、产地、农药残留、有关部门质量检测信息。 收购产品的整 合信息 产品名称、数量、分级、并批、包装、新产生的批号。 ★ ★ 产地、加工处理方式、储存条件 ★ 3.2.4 粮食加工环节信息采集点 粮食加工环节信息采集点见表3。 表3 粮食加工环节信息采集点 信息类型 项目 加工企业 内容 企业名称、法人、联系电话、地址或者组织机构代码。 基本追溯 扩展追溯信息（包 信息 括但不限于） ★ 企业资质。 原料来源信息 生产基地、产品名称、生产日期。 ★ ★ 产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。 原料出入库和 入库时间、流向、原料批号、检验报告。 仓储信息 产品质量状况、入库单号、入库数量、检验方式、原料检验单号、 ★ ★ 出库单号、出库时间、出库数量、仓库温度、湿度、仓库卫生状况、 ★ 仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。 加工过程信息 加工起止时间、产品名称、加工负责人、辅料及添加剂名称、使用 量、加工方式。 ★ 加工工艺、加工后半成品或成品数量、产品质量情况、原料用量、 辅料及添加剂产品批号、辅料及添加剂登记证号、产量、检验人员、 ★ 加工机械、加工机械卫生状况、操作人员的健康和卫生状况、产品 保质期。 产品信息 产品名称、生产日期、批号、产品的唯一性编码与标识。 ★ 产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品检 ★ 验报告。 包装信息 加工品出入库 和仓储信息 包装负责人、产品批号、包装时间。 ★ 包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况。 入库时间、流向、产品批号、检验报告、仓库温度、湿度。 ★ ★ 3 DB22/T 1937—2013 表 3(续)粮食加工环节信息采集点 信息类型 项目 加工品出入库 和仓储信息 运输信息 内容 基本追溯 扩展追溯信息（包 信息 括但不限于） 产品质量状况、入库单号、入库数量、检验方式、加工品检验单号、 出库单号、出库时间、出库数量、仓库卫生状况、仓储过程中使用 ★ 的防护剂名称及其来源。 运输工具卫生状况、运输方式。 运输起止时间、运输起止地点、运输途径、运输工具、运输人员。 ★ 3.2.5 粮食流通环节采集信息点 粮食流通环节采集信息点见表4。 表4 粮食流通环节采集信息点 信息类型 项目 流通企业信息 产品来源 内容 企业名称、法人、联系电话、地址或者组织机构代码。 扩展追溯信息（包 信息 括但不限于） ★ 企业资质。 生产厂家、产品名称、生产日期。 ★ ★ 产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。 产品名称、生产日期、批号、产品的唯一性编码与标识。 产品信息 基本追溯 ★ ★ 产品质量情况、产品数量、规格、保质期、产品认证信息、产品检 ★ 验报告。 包装信息 产品配送出入 库和仓储信息 运输信息 包装负责人、产品批号、包装时间。 包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况。 出入库时间、流向、仓储温度、湿度。 ★ ★ 产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品质 ★ 量报告、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。 运输工具卫生状况、运输方式。 运输起止时间、运输起止地点、运输途径、运输工具、运输人员。 3.2.6 粮食销售环节采集信息点 粮食销售环节采集信息点见表5。 4 ★ ★ ★ DB22/T 1937—2013 表5 粮食销售环节采集信息点 信息类型 项目 经销商企业信 息 内容 经销商名称、法人、联系电话、地址或者组织机构代码。 基本追 扩展追溯信息（包括 溯信息 但不限于） ★ 经销商资质、销售点。 生产厂家、产品名称、生产日期。 ★ ★ 产品来源 产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。 产品名称、生产日期、批号、产品的唯一性编码与标识。 产品信息 ★ ★ 产品质量情况、产品数量、规格、保质期、产品认证信息、产品检 ★ 验报告。 包装负责人、产品批号、包装时间。 ★ 包装信息 包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况。 出入库时间、流向、仓储温度、湿度。 ★ ★ 产品配送出入 库和仓储信息 产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品检 ★ 验报告、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。 运输工具卫生状况、运输方式。 ★ 运输信息 运输起止时间、运输起止地点、运输途径、运输工具、运输人员。 零售负责人、零售时间、零售店名称及地址。 ★ ★ 零售信息 零售数量、零售区域环境卫生状况、温度、湿度、零售方式。 ★ _________________________________ 5