ICS 65.150 B 50 福 DB35 建 省 地 方 标 准 DB35/T 1531—2015 星洲红鱼种质标准 Singapore red tilapia (O. mossambicus） 2015-11-09 发布 福建省质量技术监督局 2016-02-09 实施 发 布 DB35/T 1531—2015 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。 本标准由福建省海洋与渔业厅提出并归口。 本标准起草单位: 集美大学、漳州市海洋与渔业局、集美区农业局。 本标准主要起草人: 黄永春、江忠溪、黎中宝、于慧娟、邓超准、陈辉辉。 I DB35/T 1531—2015 星洲红鱼种质标准 1 范围 本标准给出了星洲红鱼的术语与定义、形态特征、生长繁殖、生态特性、肌肉营养成分、遗传学特 性鉴定和检测方法。 本标准适用于星洲红鱼的种质检测与鉴定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 18654.1 养殖鱼类种质检验 第1部分 检验规则 GB/T 18654.2 养殖鱼类种质检验 第2部分 抽样方法 GB/T 18654.3 养殖鱼类种质检验 第3部分 性状测定 GB/T 18654.6 养殖鱼类种质检验 第6部分 繁殖性能的测定 GB/T 18654.7 养殖鱼类种质检验 第7部分 生态特性分析 GB/T 18654.8 养殖鱼类种质检验 第8部分 耗氧率与临界窒息点的测定 GB/T 18654.10 养殖鱼类种质检验 第10部分 肌肉营养成分的测定 GB/T 18654.11 养殖鱼类种质检验 第11部分 肌肉中主要氨基酸含量的测定 GB/T 18654.12 养殖鱼类种质检验 第12部分 染色体组型分析 GB/T 18654.13 养殖鱼类种质检验 第13部分 同工酶电泳分析 GB/T 18654.14 养殖鱼类种质检验 第14部分 DNA含量的测定 SC 1027-1998 尼罗罗非鱼 SC 1042-2000 奥利亚罗非鱼 3 术语 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 星洲红鱼 Singapore red tilapia (O. mossambicus） 星洲红鱼隶属于鲈形目（Perciformes）丽鱼科（Cichlidae）, 罗非鱼属（Tilapia），由莫桑比克罗 非鱼（Oreochromis mossambicus）与尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus)种属间杂交的后代，在新加坡 等地经长期选育的红色罗非鱼品种。 4 形态构造特征 4.1 4.1.1 外部形态 外形 1 DB35/T 1531—2015 星洲红鱼体形侧扁，短而高。口裂大，唇厚，下颚稍长，无口须，上下颚均具数列锯齿状、圆锥形 齿。眼圈颜色灰白或具鲜红斑点。背鳍边缘灰白色或带红色，尾鳍末端不分叉，呈截型。 星洲红鱼体色鲜红，浅红色占52.6%～64.8%，橘红占28.4%～34.7%，另有1.1%～1.6%的星洲红鱼 在头部会出现数个黑色斑点；星洲红鱼体色在冬季低温时会变灰黑色，但水温回升一段时间后可转变为 红色。在生殖期间雄鱼胸鳍、背鳍、尾鳍的边缘呈现鲜艳的红色（见图1）。 图1 4.1.2 可数性状 4.1.2.1 4.1.2.2 4.1.2.3 4.1.2.4 4.1.2.5 4.2 星洲红鱼外形图 背鳍鳍式：D. 式：～ⅦⅪ，12～14。 臀鳍鳍式：A. Ⅲ，9～11。 胸鳍鳍式：P. 13～14。 腹鳍鳍式：V. Ⅰ，5。 侧线鳞式：侧线鳞数为 28～30，上侧线鳞数为 21～23，下侧线鳞数为 14～16。 可量性状 对于体长1.44 cm～29.36 cm，体重0.10 g～951.27 g的个体，实测性状比例值见表1。 表1 实测可量性状比例值 单位为厘米 全长/体长 1.26±0.04 体长/体高 2.81±0.29 体长/头长 3.12±0.37 体长/吻长 9.93±1.58 体高/体宽 头长/吻长 头长/眼径 2.36±0.28 3.29±0.56 3.44±0.71 头长/眼间 体长/尾柄 距 长 2.38±0.28 5.43±0.16 不同年龄组星洲红鱼池塘饲养条件下体长、体重的实测值见表2。 表2 2 不同年龄组星洲红鱼在池塘养殖条件下体长、体重的实测值 年龄 1），龄 0+ 1+ 2+ 实测体长，cm 20.3±3.4 25.7±2.8 28.5±2.3 DB35/T 1531—2015 表 2（续） 不同年龄组星洲红鱼在池塘养殖条件下体长、体重的实测值 年龄 1），龄 0+ 1+ 2+ 实测体重，g 350.2±15.8 736.9±57.8 865.3.5±71.8 注：1）年龄根据实际观察养殖记录而确定。 体长（L，cm）与体重（W，g）关系：W=0.0267L 4.3 3.1543 2 （R =0.9963）。 内部构造 4.3.1 鳔 鳔2室，前室较后室大；无鳔管。 4.3.2 脊椎骨 脊椎骨：28～29。 4.3.3 腹膜 腹膜为白色。 5 5.1 繁殖 性成熟年龄 雌、雄初次性成熟为4～6月龄。 5.2 产卵习性 当水温达到21 ℃后亲鱼便开始产卵，繁殖最适水温23 ℃～30 ℃。多次产卵类型，每隔30 d～50 d 可繁殖一次。繁殖期间雌雄鱼体色差异明显，雄鱼在池边游动，寻找地点做窝，其窝的形状为锅形, 窝 的直径与亲鱼的大小有关，一般为40 cm～95 cm，深6 cm～10 cm。 5.3 卵子特征 卵粒淡黄或金黄，半透明，圆球形，卵径1.5 mm～2.4 mm，卵膜厚，有弹性。 5.4 怀卵量 不同年龄组星洲红鱼个体怀卵量见表3。 表3 不同年龄组鱼的个体怀卵量 年龄 1），龄 0+ 1+ 2+ 体重，g 100～250 350～650 750～850 绝对怀卵量，粒 900～2500 3500～6000 6000～7500 相对怀卵量，粒/g 8.5～10.3 9.0～11.2 7.5～9.4 注：1）年龄根据实际观察养殖记录而确定。 3 DB35/T 1531—2015 5.5 孵化方式 受精卵在母体口咽腔中孵化，当水温在23 ℃～30 ℃时，4 d～7 d孵出鱼苗；28 ℃以上时，4 d～5 d 孵出鱼苗。 6 生态习性 6.1 水温 星洲红鱼对温度的适应范围8 ℃～40 ℃，生长温度14 ℃～36 ℃。 6.2 盐度 星洲红鱼对盐度适应范围0‰～26‰，适宜生长盐度0‰～5‰。 6.3 耗氧率 星洲红鱼耗氧率和临界窒息点见表4。 表4 不同温度下星洲红鱼耗氧率和临界窒息点 温度，℃ 15 20 25 30 35 耗氧率，mg/（g·h） 0.089±0.040 0.139±0.035 0.158±0.011 0.267±0.036 0.363±0.039 临界窒息点，mg/L 0.348±0.008 0.371±0.014 0.405±0.011 0.477±0.009 0.561±0.013 6.4 食性 杂食性。天然条件下，摄食浮游植物、浮游动物、底栖附着藻类和有机碎屑等。人工养殖可摄食米 糠、麸皮、豆饼、花生饼、玉米粉等配合饲料。 7 肌肉营养 7.1 肌肉一般营养成分 星洲红鱼肌肉水分占74.00%，蛋白质17.80%，脂肪占5.54%，碳水化物1.00%，灰分占1.66%。 7.2 肌肉氨基酸组成和含量 星洲红鱼肌肉氨基酸组成和含量（见表5）。 表5 氨基酸组成 星洲红鱼肌肉氨基酸组成和含量（%干物质） 含量 氨基酸组成 天门冬氨酸 Asp 6.73 胱氨酸 Cys 苏氨酸 Thr 3.03 丝氨酸 Ser 2.79 4 含量 氨基酸组成 含量 0.35 苯丙氨酸 Phe 2.81 缬氨酸 Val 3.01 赖氨酸 Lys 5.70 蛋氨酸 Met 1.87 组氨酸 His 1.64 DB35/T 1531—2015 续表 5 星洲红鱼肌肉氨基酸组成和含量（%干物质） 8 8.1 氨基酸组成 含量 氨基酸组成 谷氨酸 Glu 9.84 异亮氨酸 Ile 甘氨酸 Gly 5.62 丙氨酸 Ala 4.64 含量 氨基酸组成 含量 2.75 精氨酸 Arg 4.44 亮氨酸 Ile 5.15 脯氨酸 Pro 3.28 酪氨酸 Tyr 2.04 遗传学特性 细胞遗传学特性 体细胞染色体数：2n=44；核型公式：2n=6sm+4st+34t；染色体臂数（NF）：50。星洲红鱼染色体 组型见图2。 图2 8.2 星洲红鱼染色体组型图 同工酶和迁移率分析 脑组织乳酸脱氢酶（LDH）电泳图谱（见图3），迁移率（见表6）。 5 DB35/T 1531—2015 图3 星洲红鱼成体脑组织乳酸脱氢酶（LDH）电泳图谱 表6 酶 星洲红鱼成体同工酶（脑）迁移率 带 LDH-1 LDH-2 LDH-3 LDH-4 LDH-5 LDH-6 LDH-7 迁移率 0.303 0.279 0.271 0.248 0.205 0.174 0.140 8.3 DNA 含量 DNA的含量（pg）:2n =2.462±0.071。 9 检测方法 9.1 抽样方法 按GB/T 18654.2规定执行。 9.2 主要形态特征测定 按 GB/T 18654.3 规定执行。 9.3 繁殖性能的测定 按GB/T 18654.6规定执行。 9.4 生态特性分析 按GB/T 18654.7规定执行。 9.5 耗氧率与临界点的测定 按GB/T 18654.8规定执行。 9.6 6 肌肉营养成分的测定 DB35/T 1531—2015 按GB/T 18654.10规定执行。 9.7 鱼类肌肉中主要氨基酸含量的测定 按GB/T 18654.11规定执行。 9.8 细胞遗传学特性的检测 按GB/T 18654.12规定执行。 9.9 同工酶分析 按GB/T 18654.13规定执行。 9.10 DNA 含量的测定 按GB/T 18654.14规定执行。 10 检测规则与结果判断 按GB/T 18654.