ICS 65.040 B 93 DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 1322.73—2019 安全生产等级评定技术规范 第 73 部分：畜禽定点屠宰企业 Technical specification for grade assessment of work safety— Part 73: Livestock and poultry slaughtering enterprises 2019 - 09 - 26 发布 北京市市场监督管理局 2020 - 01 - 01 实施 发 布 DB11/T 1322.73—2019 目 前 次 言 ............................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 评定内容 .......................................................................... 2 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 3.11 4 基础管理要求 .................................................................. 场所环境 ...................................................................... 生产设备设施 .................................................................. 特种设备 ...................................................................... 公用辅助用房及设备设施 ........................................................ 用电 .......................................................................... 消防 .......................................................................... 危险化学品 .................................................................... 职业病危害预防与控制 .......................................................... 劳动防护用品的使用 ........................................................... 操作人员行为规范 ............................................................. 2 2 3 4 4 6 6 6 6 6 7 评定细则 .......................................................................... 8 附录 A（规范性附录） 安全生产等级评定一级否决条款 .................................... 9 附录 B（规范性附录） 基础管理要求指标的安全生产等级评定细则 ......................... 10 附录 C（规范性附录） 场所环境要素的安全生产等级评定细则 ............................. 23 附录 D（规范性附录） 生产设备设施的安全生产等级评定细则 ............................. 28 附录 E（规范性附录） 特种设备要素安全生产等级评定细则 ............................... 34 附录 F（规范性附录） 公用辅助用房及设备设施的安全生产等级评定细则 ................... 42 附录 G（规范性附录） 用电要素的安全生产等级评定细则 ................................. 51 附录 H（规范性附录） 消防要素的安全生产等级评定细则 ................................. 66 附录 I（规范性附录） 危险化学品要素的安全生产等级评定细则 ........................... 74 附录 J（规范性附录） 职业病危害预防与控制要素安全生产等级评定细则 ................... 84 附录 K（规范性附录） 劳动保护用品使用要素的安全生产等级评定细则 ..................... 86 附录 L（规范性附录） 操作人员行为规范要素的安全生产等级评定细则 ..................... 87 I DB11/T 1322.73—2019 前 言 DB11/T 1322《安全生产等级评定技术规范》分为若干部分： ——第1部分：总则； ——第2部分：安全生产通用要求； ——第3部分：加油站； …… ——第73部分：畜禽定点屠宰企业； …… 本部分为DB11/T 1322的第73部分。 本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本部分由北京市农业农村局提出并归口。 本部分由北京市农业农村局组织实施。 本部分起草单位：北京安全科学与工程学会、北京市劳动保护科学研究所、北京市安全生产工程技术 研究院、北京城市系统工程研究中心。 本部分主要起草人：尤秋菊、张继信、李永江、刘双庆、吴可强、朱伟、丁雯、郑建春、芮静、王晶 晶、刘梦婷。 II DB11/T 1322.73—2019 安全生产等级评定技术规范 第 73 部分：畜禽定点屠宰企业 1 范围 本部分规定了畜禽定点屠宰企业（以下简称“企业”）安全生产等级评定的评分内容和评定细则。 本部分适用于企业安全生产等级划分与评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4387 工业企业厂内铁路、道路运输安全规程 GB 12694 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范 GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件 GB/T 27519 畜禽屠宰加工设备通用规定 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50028 城镇燃气设计规范 GB 50041 锅炉房设计规范 GB 50057 建筑物防雷设计规范 GB 50072 冷库设计规范 GB 50187 工业企业总平面设计规范 GA 1131 仓储场所消防安全管理通则 NY/T 3357 畜禽屠宰加工设备 猪输送机 NY/T 3358 畜禽屠宰加工设备 洗猪机 NY/T 3359 畜禽屠宰加工设备 猪烫毛设备 NY/T 3360 畜禽屠宰加工设备 猪脱毛机 NY/T 3361 畜禽屠宰加工设备 猪燎毛炉 NY/T 3362 畜禽屠宰加工设备 猪抛光机 NY/T 3363 畜禽屠宰加工设备 猪剥皮机 NY/T 3364 畜禽屠宰加工设备 猪胴体劈半锯 NY/T 3365 畜禽屠宰加工设备 手推式猪胴体输送轨道 NY/T 3366 畜禽屠宰加工设备 兽医卫生同步检验输送装置 NY/T 3367 畜禽屠宰加工设备 切割机 NY/T 3368 畜禽屠宰加工设备 分割输送机 NY/T 3369 畜禽屠宰加工设备 自动下降机 NY/T 3370 家禽浸烫机 NY/T 3371 家禽立式脱毛机 NY/T 3373 病害畜禽及产品焚烧设备 NY/T 3375 牛剥皮机 NY/T 3376 牛步进式输送机 NY/T 3377 牛胴体劈半锯 NY/T 3378 牛击晕机 1 DB11/T 1322.73—2019 NY/T 3386 病害牲畜及病害牲畜产品化制设备 SB/T 10456 畜禽屠宰加工设备通用技术条件 DB11/T 450 餐饮业使用瓶装液化石油气安全管理要求 DB11/T 1191 实验室危险化学品安全管理规范 DB11/T 1322.1 安全生产等级评定技术规范 第 1 部分：总则 DB11/T 1322.2 安全生产等级评定技术规范 第 2 部分：安全生产通用要求 3 评定内容 3.1 基础管理要求 基础管理要求应符合 DB11/T 1322.2 的规定。 3.2 场所环境 3.2.1 厂区环境 3.2.1.1 厂区布置合理，各功能区域划分明显，应符合 GB 12694 和 GB/T 17237 的规定。 3.2.1.2 厂区内出入口、道路设置应符合 GB 50187 的规定。 3.2.1.3 应设置消防车道，并符合 GB 50016 的规定。 3.2.1.4 厂区内车辆限速应符合 GB 4387 的规定。 3.2.2 厂房及车间 3.2.2.1 建筑耐火等级、建筑物防火间距应符合 GB 50016 的规定。 3.2.2.2 安全出口、疏散走道保持畅通，应符合 GB 50016 的规定。 3.2.2.3 车间作业环境应符合下列要求： a) 车间内加工区应按生产工艺流程划分明确，人流、物流互不干扰，并符合工艺、卫生及检疫检验 规定； b) 清洁区与非清洁区应分隔； c) 车行道、人行道上方的悬挂物应牢固可靠；当人行道上方有移动物体时，应设置安全防护网；处 于危险地段的人行道，应设置防护栏杆，并有警示标识； d) 路面平整，不应有高低落差超过 5 cm 凸凹地面；坑、壕、池应设置盖板或护栏； e) 主干道及人行疏散走道应无占道物品。 3.2.2.4 车间内设备设施布局应符合下列要求： a) 设备间距、设备与墙柱间距，应符合机件的最大活动范围，并确保人员有充足的活动空间； b) 工具箱、工器具等应放置在不影响操作的位置，并确保人员有充足的活动空间； c) 各种操作、观察部位布置合理，并符合人机工程学原理。 3.2.2.5 屠宰车间内应有良好的通风、排气装置，能够及