ICS 点击此处添加中国标准文献分类号 DB64 宁 夏 回 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 64/T1522.4—2018 养老机构安全应急处置规程 第 4 部分：食物中毒 2018 - 11 - 26 发布 宁夏回族自治区市场监督管理厅 2019 - 02 - 25 实施 发 布 DB64/T1522.4—2018 前  言 本标准按照GB/T1.1-2009、GB/T 24421.3-2009给出的规则起草。 本标准由宁夏回族自治区民政厅提出并归口。 本标准为养老机构安全应急处置规程系列标准，共5个部分，本部分为第4部分。 本标准起草单位：宁夏阅海老年服务中心、宁夏阅海养老产业发展有限公司。 本标准主要起草人：马克、吴文玉、包鹏、马琛。 I DB64/T1522.4—2018 养老机构安全应急处置规程 1 第 4 部分：食物中毒 范围 本标准规定了养老机构食物中毒事件应急处置的指导思想、组织机构及职责、处置原则、处置程序 和工作要求。 本标准适用于宁夏回族自治区行政区域内养老机构的安全与应急管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 MZ/T 032-2012 养老机构安全管理 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 养老机构 为老年人提供集中居住和照料服务的机构。 4 指导思想 依据《中华人民共和国食品安全法》《国家突发公共卫生事件应急预案》等法律法规，坚持“预防 为主，防控结合，快速反应，及时报告，有效处置”的原则，做好食品安全知识的学习宣传，遵守食品 安全法律法规，加强监督检查；事故发生后，及时启动应急预案，严格控制事态发展，有效开展应急救 援，做好重大食品安全事故的善后处理及整改工作，最大限度地减少危害和损失。 5 组织机构及职责 5.1 组织机构 应成立食品安全事故应急处置工作领导小组，单位负责人任组长，主管领导任副组长，部门负责人 任成员，下设医疗救护、现场保卫、通信联络、事故调查等处置小组。 5.2 5.2.1 职责 应急处置领导小组 负责食物中毒的预防控制、应急处置工作，制定防控措施和应急处置预案。根据中毒事故发展态势， 组织力量落实各项防控措施，组织开展对中毒人员医疗救治， 配合相关部门做好事故调查处理工作。 1 DB64/T1522.4—2018 5.2.2 医疗救治组 初步诊断、治疗、护理中毒人员，做好人员心理疏导和中毒人员护送工作。 5.2.3 现场保卫组 负责现场警戒，防止无关人员进入，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、 用具、设施设备，保护现场，维护秩序，清点人员，做好人员思想稳定工作。 5.2.4 通迅联络组 食物中毒发生后，根据领导小组指示，及时向行业主管部门及业务主管部门报告，了解反馈信息， 协助救治组与就近医院联系，派人接应急救车。 5.2.5 事故调查组 收集相关病情信息、食物及原加工材料、留样食品，按照要求提供相关资料和样品，配合调查组对 食物中毒事故的原因进行调查和处理。 6 处置原则 6.1 严格执行食物中毒报告制度 报告分初报、阶段性报告和总结报告。事故发生后进行初报，重点报告事故发生的时间、地点、单 位、危害程度、可疑食物及采取的措施等。事故处理进程中进行阶段性报告，主要报告出现的新情况， 补充、修正初报内容。事故处理完毕后，依据相关部门的鉴定结论，对事故发生进行分析总结，制定防 范措施。 6.2 抢救病人与现场调查同时进行 协助医疗机构对中毒病人进行救治，同时组织现场调查。 6.3 早发现、早报告、早控制 当3人以上出现呕吐、腹泻、腹痛等症状时，应引起高度重视，立即采取措施，一旦查明为食物中 毒或出现同样症状人数继续扩大，应迅速报告行业主管部门及业务主管部门报告。 7 处置程序 7.1 先期处置 7.1.1 当食用同样食品后，3 人以上出现呕吐、腹泻、腹痛等症状时，可判定为疑似食物中毒，应立 即停止使用可疑食物。 7.1.2 救治组（医护人员）应立即采集病人血液、尿液、吐泻物标本送检，及时将病人送医院救治。 7.1.3 现场人员封存可疑食品、留样及其原料、工具、设备，保护好现场；膳食供应部门应立即停止 可疑食品供应，收集原材料来源资料，待相关部门检验。 7.1.4 疑似食物中毒人数继续扩大或送检确诊为食物中毒事故时，应立即向行业主管部门及业务主管 部门报告。 7.1.5 送检人员确诊为食物中毒时，组织对食用同样食品人员，进行排查，确保不漏 1 人。 2 DB64/T1522.4—2018 7.1.6 积极配合行业主管部门及业务主管部门进行现场调查，确定食物中毒人数，查明导致中毒的食 物和造成食物中毒的原因。 7.2 后期处理 7.2.1 对中毒食品进行无害化处理或销毁。 7.2.2 对中毒场所采取相应的消毒处理。 7.2.3 妥善安置和慰问受害和受影响的人员，恢复正常秩序。 7.2.4 事故处置结束后，应对食物中毒事件进行总结整改，评估和完善应急预案，并将总结及改进措 施报上级主管部门。 7.3 食物中毒处置流程 食物中毒处置流程图见附录A。 8 工作要求 8.1 严格遵守食品安全法律法规，落实食品卫生安全管理制度，做好突发事故预防及应急处置工作。 8.2 一旦发生食品安全问题，严格按照应急处置预案进行处理。 8.3 及时向行业主管部门及业务主管部门报告，处理食物中毒事故或疑似中毒事故。 8.4 对玩忽职守、疏于管理造成食物中毒发生的责任人，以及对隐瞒实情不及时上报，措施采取不力、 消极应对导致事态扩大的责任人，按有关规定处理。 3 DB64/T1522.4—2018 AA 附 录 A （规范性附录） 食物中毒处置流程 发生食物中毒 应急领导小组 启动应急预案 现 场 保 卫 组 保护 现场 医 疗 救 治 组 通 讯 联 络 组 事 故 调 查 组 救治 人员 报告 市场监 管等部 门 收集 信息 采集 标本 护送 治疗 维护 秩序 联系医 院和病 人家属 轻病人 重病人 留观 医院 急救中心 图 A.1 食物中毒处置流程 4 提供 留样 配合 调查 DB64/T1522.4—2018 参 考 文 献 [1] [2] [3] [4] 中华人民共和国食品安全法 2015年4月24日 国家突发公共卫生事件应急预案 2015年4月29日 国家重大食品安全事故应急预案 2011年10月5日 食物中毒事故处理办法 2000年1月1日 ____ _____________ 5