ICS 65.020.01 B OO DB41 河 南 省 地 方 标 准 DB41/T 1778—2019 蔬菜质量安全追溯 信息采集规范 2019 - 02 - 13 发布 河南省市场监督管理局 2019 - 05 - 13 实施 发 布 DB41/T 1778—2019 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 追溯信息采集要求 .................................................................. 1 I DB41/T 1778—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由濮阳市农业科学院提出。 本标准由河南省农业农村厅归口。 本标准起草单位：濮阳市农业科学院、濮阳职业技术学院、河南省标准化研究院、河南省龙丰食用 菌产业研究院有限公司、河南中标检测服务有限公司。 本标准主要起草人：于聚然、于亚楠、李山雷、曾俊彦、郭敬东、胡玉香、王有良、侯爱民、陈广 朋、王晓强、亓晓光、赵林萍、付燕峰。 II DB41/T 1778—2019 蔬菜质量安全追溯 信息采集规范 1 范围 本标准规定了蔬菜质量安全追溯信息采集的术语和定义、追溯信息采集要求。 本标准适用于蔬菜质量安全追溯信息采集。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 1654 蔬菜安全生产关键控制技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 追溯单元 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。 3.2 组织 职责、权限和相互关系得到安排的一组人员及设施。 示例：公司、集团、商行、企事业单位、研究机构、慈善机构、代理商、社团或上述组成的部分或组合。 注1：安排通常是有序的。 注2：组织可以是公有的或私有的。 3.3 基本追溯信息 能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。 3.4 扩展追溯信息 除基本追溯信息外，与蔬菜加工产品追溯相关的其他信息，可以是食品质量安全或用于商业目的的 信息。 4 追溯信息采集要求 4.1 基本要求 4.1.1 按照本标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在蔬菜生产、蔬菜加工、蔬菜流 通、蔬菜销售各环节中的作用和位置，确定追溯单元。 4.1.2 蔬菜追溯体系的建立以 NY/T 1654 为依据，以蔬菜的质量安全为目的。 1 DB41/T 1778—2019 4.1.3 蔬菜追溯体系可从上游获得信息并向下游提供信息。 4.1.4 组织应建立蔬菜追溯体系检查和审核机制，及时检查并定期审核追溯体系的运行情况。 4.1.5 各追溯环节中的岗位人员和负责人应通过培训，具备所在岗位要求的质量安全相关知识和相应 能力，负责录入每个阶段所应记录的信息。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核和处理。 4.1.6 蔬菜生产、蔬菜加工、蔬菜流通、蔬菜销售各环节应记录相应的追溯信息，追溯信息的保存期 限应当比最终产品的保质期长 2 年。 4.1.7 产品所记录的信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息，基本追溯信息是必须记录的；扩展追溯 信息是企业根据需要可选择记录。 4.2 追溯信息采集要求 4.2.1 蔬菜生产环节 根据蔬菜生产流程状况，信息记录分为蔬菜生产、蔬菜加工包装、蔬菜流通、蔬菜销售4个环节。 4.2.2 蔬菜生产环节记录信息点 蔬菜生产环节记录信息点见表1。 表1 蔬菜生产环节记录信息点 信息类型 追溯信息 描述 基本追 扩展追溯信息（包 溯信息 括但不限于） ★ — — ★ 种植品种、种子处理方法、土壤处理方法、播种时间、种植者。 ★ — 种植方式、整地时间、定植或直播时间、地块。 — ★ ★ — — ★ ★ — — ★ 基地名称、基地负责人、基地技术人员、联系电话、地址或者统一社会信 生产基地 信息 用代码。 基地资质认证、基地编号、基地面积、基地平面图、基地人员出入情况、 业务培训情况、水质、土壤和空气质量检测报告。 种植信息 灌溉和施肥日期、灌溉和施肥人、时间、肥料品种、肥料登记证号、肥料 灌溉和施 肥信息 供应商、肥料生产企业。 肥料使用方式、肥料规格、肥料成分、施用量、肥料产品批号、肥料购入 时间、灌溉水来源及水质状况。 药物类型、药物通用名、商品名、药物供应商、药物生产企业、药物生产 病虫草害 和用药信 息 许可证号、药物生产批次号、药物使用日期、责任人。 病虫草害名称、发病时间、药物使用方式、使用人、使用人资质、药物成 分、药物使用浓度、药物使用量、药物合格证号、药物登记证号、药物安 全间隔期、药物购入时间。 2 DB41/T 1778—2019 表1 蔬菜生产环节记录信息点（续） 信息类型 追溯信息 描述 基本追溯 扩展追溯信息 信息 （包括但不限于） ★ — — ★ 处理方式。 ★ — 数量、处理时间、温度、湿度、卫生状况。 — ★ 运输工具卫生状况、运输方式、数量、车型、车号、产品批号。 ★ — 运输起止时间、运输起止地点、运输路径、运输工具、运输人员。 — ★ 产品名称、采收日期及时间、检验日期、检验机构、检验结果、采收标准、 产品批次、采收基地编码。 采收信息 产品认证信息（如有机蔬菜、绿色蔬菜或无公害蔬菜） 、采收量、采收人、 产品编码与标识。 采收后处 理信息 运输信息 注：★表示选择该项。下同。 4.2.3 蔬菜加工包装环节信息记录点 蔬菜加工包装环节信息记录点见表2。 表2 蔬菜加工包装环节信息记录点 信息类型 追溯信息 描述 基本追溯 扩展追溯信息 信息 （包括但不限于） 企业名称、法人、联系电话、地址或者统一社会信用代码。 ★ — 企业资质。 — ★ 生产基地、产品名称、生产日期。 ★ — 产品质量情况、规格、数量、产品检验报告、采购人。 — ★ 入库时间、流向、原料批号、检验报告。 ★ — — ★ ★ — — ★ 加工企业信息 原料来源信息 原料出入库和 仓储信息 产品质量状况、入库单号、入库数量、检验方式、原料检验单号、出 库单号、出库时间、出库数量、仓库温度、湿度、仓库卫生状况、仓 储过程中使用的防护剂名称及其来源。 加工起止时间、产品名称、加工负责人、辅料及添加剂名称、使用量、 加工方式。 加工过程信息 加工工艺、加工后半成品或成品数量、产品质量情况、原料用量、辅 料及添加剂产品批号、辅料及添加剂登记证号、产量、检验人员、加 工机械、加工机械卫生状况、操作人员健康和卫生状况、产品保质期。 3 DB41/T 1778—2019 表 2 蔬菜加工包装环节信息记录点（续） 信息类型 追溯信息 描述 基本追溯 扩展追溯信息 信息 （包括但不限于） ★ — — ★ 包装负责人、产品批号、包装时间、包装数量。 ★ — 包装人员、包装方式、包装材料、包装规格及环境卫生状况。 — ★ 入库时间、流向、产品批号、检验报告、仓库温度、湿度、责任人。 ★ — — ★ 运输工具卫生状况、运输方式、数量、车型、车号、产品批号。 ★ — 运输起止时间、运输起止地点、运输路径、运输工具、运输人员。 — ★ 产品名称、生产日期、批号、产品的唯一性编码与标识。 产品信息 产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品检验 报告。 包装信息 加工品出入库 和仓储信息 产品质量状况、入库单号、入库数量、检验方式、加工品检验单号、 出库单号、出库时间、出库数量、仓库卫生状况、仓储过程中使用的 防护剂名称及来源。 运输信息 4.2.4 蔬菜流通环节记录信息点 蔬菜流通环节记录信息点见表3。 表3 蔬菜流通环节记录信息点 信息类型 追溯信息 流通企业信 息 描述 基本追溯 扩展追溯信息 信息 （包括但不限于） 企业名称、法人、联系电话、地址或者统一社会信用代码。 ★ — 企业资质。 — ★ 生产基地、产品名称、生产日期。 ★ — 产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。 — ★ 产品名称、生产日期、批号、产品的唯一性编码与标识。 ★ — 产品质量情况、产品数量、规格、保质期、产品认证信息、产品检验报告。 — ★ 包装负责人、产品批号、包装时间、包装数量。 ★ — 包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况。 — ★ 产品来源 产品信息 包装信息 4 DB41/T 1778—2019 表 3 蔬菜流通环节记录信息点（续） 信息类型 追溯信息 描述 基本追 扩展追溯信息 溯信息 （包括但不限于） ★ — — ★ 运输工具卫生状况、运输方式、数量、车型、车号、产品批号。 ★ — 运输起止时间、运输起止地点、运输路径、运输工具、运输人员。 — ★ 产品配送 出入库时间、流向、仓储温度、湿度。 出入库和 产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品检验报 仓储信息 告、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。 运输信息 4.2.5 蔬菜销售环节记录信息点 蔬菜销售环节记录信息点见表4。 表4 蔬菜销售环节记录点 信息类型 追溯信息 描述 基本追 扩展追溯信息 溯信息 （包括但不限于） 经销商名称、法人、联系电话、地址或者统一社会信用代码。 ★ — 经销商资质、销售点。 — ★ 生产基地、产品名称、生产日期。 ★ — 产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。 — ★ 产品名称、生产日期、批号、产品的唯一性编