ICS A 08 03.120.01 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 45/T 1894—2018 柑橘质量安全追溯操作规程 Operating rules for quality and safety traceability of citrus 2018 - 11- 30 发布 广西壮族自治区市场监督管理局 2018 - 12- 30 实施 发 布 — DB45/T 1894 2018 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 总则 .............................................................................. 1 5 编码 .............................................................................. 2 6 信息采集 .......................................................................... 3 7 信息管理 .......................................................................... 4 8 追溯标识、系统运行自检、质量安全问题处理 .......................................... 4 I — DB45/T 1894 2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由富川瑶自治县人民政府提出。 本标准起草单位：广西农垦国有立新农场、富川瑶族自治县质量技术监督局。 本标准主要起草人：唐仙寿、黄昌治、文灵清、何世忠、池冬莉、翟军、李韦霖、韦福广、唐粟晋、 吴巍海、雷云、陈健、邬石根、程江锋。 III — DB45/T 1894 2018 柑橘质量安全追溯操作规程 1 范围 本标准规定了柑橘质量安全追溯的术语和定义、总则、编码、信息采集、信息管理、追溯标识、系 统运行、质量安全问题处置等。 本标准适用于广西境内柑橘质量追溯体系的实施。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 8210 柑桔鲜果检验方法 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则 NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程 通则 3 术语和定义 NY/T 1761 界定的术语和定义适用于本文件。 4 总则 4.1 追溯目标 根据其追溯码追溯到种植、采后处理、存储、流通等各个环节给产品的投入品信息、管理处置信息 及相关责任主体。 4.2 追溯环节 指定专职部门或人员负责追溯规章制度的制定与组织实施、追溯信息的采集整理及核准、上报、发 布和监督管理等工作的各关键环节。 4.3 追溯设备 配备计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备及软件信息发布平台等设备。 4.4 追溯制度 1 — 包括安全生产标准规范、追溯工作管理规范、追溯信息采集记录整理核实上传（报）规范、信息系 统维护和信息管理规范、质量安全问题处置规范等。 DB45/T 1894 2018 4.5 追溯操作程序 4.5.1 资料收集与记录 收集整理、记录与柑橘质量安全相关的信息资料。 4.5.2 质量检测 依据 GB 8210 的规定执行。 4.5.3 追溯码生成与打印 将柑橘生产存储等过程记录的质量安全信息录入系统，生成并打印追溯条码标签，将标签贴在销售 的柑橘果实包装箱上。 4.5.4 溯源查询 通过输入或扫描追溯码查询柑橘的质量安全信息。 5 编码 5.1 种植编码 5.1.1 产地编码 参照 NY/T 1761 的规定执行。编码内容包括：产地名称、经纬度、土壤、水、空气、生产标准。 5.1.2 种植者编码 内容包括姓名、种植地名、面积、品种、密度、树龄。 5.2 采收编码 5.2.1 采收果品批次编码 内容包括日期、品种、数量、果品等级等。 5.2.2 果品采收后处理批次编码 内容包括时间、方法、数量、投入品、存放时间和地点等。 5.3 采后商品化处理编码 5.3.1 企业编码 内容包括企业名称、地址、采后处理流程方式、使用原料等。 5.3.2 包装批次编码 内容包括包装时间、产品等级、包装规格等。 5.4 存储销售运输编码 2 — DB45/T 1894 2018 5.4.1 存储批次编码 内容包括存储库名、存储方式、品种、数量、批次、存储环境（温度、湿度等）等。 5.4.2 运输批次编码 内容包括运输果品来源、包装批次、运输起止地点、运输方式等。 5.4.3 销售批次编码 将销售批次编码加入企业编码的预留代码位。 6 信息采集 6.1 种植管理信息 6.1.1 基本信息 见表1。 表1 基本信息 产地信息 产地名称、面积、经纬度、地形、土壤、水、空气等。 种植信息 品种、密度、树龄。 生产信息 生产标准、经营管理方式、作业方法、监管方式等。 种植人员 姓名、民族、性别、出生年月、文化程度、身份证号码、联系地址、工作职责等。 6.1.2 果园环境检测信息 监测抽样单位、时间、地点、抽样人、环境抽样内容（空气、水、土壤）及检测结果按GB 3095、 GB 5084和GB 15618 执行。 6.1.3 投入品信息 见表2。 表2 投入品信息 农药信息 商品名、通用名、有效成分、生产厂家、农药登记证号、生产许可证号、执行标准号、生产 批次号、经销商、包装规格、使用剂量、使用方法、安全间隔期、产品有效期、防治对象。 肥料信息 商品名、通用名、养分含量、生产厂家、肥料登记证号、执行标准号、产品有效期、包装规 格、经销商。 投入品的使用 投入品名称、投入品的用量及使用方法、使用时气候、实际操作人、使用开始日期、结束日 期。 6.1.4 农事活动信息 包括农事活动的名称、方法、目的、时间、执行人。 6.1.5 自然灾害信息 包括类型、发生始末时间、级别、处置措施。 3 — DB45/T 1894 2018 6.2 果品采收信息 包括日期、天气、数量、处理方式、实际操作人。 6.3 果品采后处理信息 6.3.1 采后处理企业信息 包括企业名称、地址、社会信用代码、负责人、电话、邮编。 6.3.2 采后处理用投入品信息 包括清洁剂、消毒剂、保鲜剂、防腐剂、果蜡、品牌、生产和供应厂商。 6.3.3 采后处理过程信息 包括果品来源、处理日期、方式，处理用原料、环境（水、温度等）、处理量等。 6.3.4 检验信息 包括包装时间、包装规格、包装数量、包装操作人、包装等级（检验标准按照GB/T 8210执行）。 6.4 存储信息 包括果品来源、存储地点、方式、数量、温度、湿度、始末时间、具体操作人。 6.5 包装运输信息 按NY/T 658和NY/T 1056的规定执行。 7 信息管理 7.1 信息存储管理 纸质记录信息应按实际生产作业信息及时记录整理核实归档，纸质信息转换成的电子记录信息应及 时备份，所有信息档案至少保存3年。 7.2 信息传递 在每一环节操作结束时，应及时将纸质记录信息转换成电子信息，将电子信息通过网络方式传递给 下一环节，最后汇总传递到追溯信息平台系统。 7.3 信息查询 建立追溯管理的柑橘果品生产企业应向社会提供质量安全溯源信息，信息内容包括：产品名称、产 地、种植者、投入品内容、生产标准、果品采收后处理内容、质量检验结果、产品标准、等级等信息。 8 追溯标识、系统运行自检、质量安全问题处理 按 NY/T 1761 的规定执行。 4 中华人民共和国广西地方标准 柑橘质量安全追溯操作规程 DB45/T 1894―2018 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究