(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210868490.1 (22)申请日 2022.07.22 (71)申请人 青岛海尔特种电冰柜有限公司 地址 266101 山东省青岛市崂山区海尔路1 号海尔工业园 申请人 海尔智家 股份有限公司 (72)发明人 栗江涛　 (74)专利代理 机构 苏州威世朋知识产权代理事 务所(普通 合伙) 32235 专利代理师 郭红岩 (51)Int.Cl. C12Q 3/00(2006.01) C12M 1/36(2006.01) C12M 1/38(2006.01) C12M 1/12(2006.01)C12M 1/04(2006.01) C12M 1/02(2006.01) C12M 1/00(2006.01) A23L 13/70(2016.01) (54)发明名称 熟成柜的控湿方法 (57)摘要 本发明提供一种熟成柜的控湿方法， 熟成柜 形成有熟成间室、 位于熟成间室后侧的风道、 设 置于风道内的蒸发风机、 设置于风道下方的接水 盘， 控湿方法包括如下步骤： S1、 获取压缩机启动 信号； S2、 控制开启压缩机， 并控制蒸发风机的转 向为使冷风自熟成间室下方吹出； S3、 获取压缩 机停机信号； S4、 控制压缩机关闭， 并获取压缩机 上一次关闭至此次关闭时间段内的积分湿度值 RH； S5、 若∣ RH ‑RHset∣≤10％时， 则控制蒸发风机 的转向与压缩机启动时保持一致； 若∣RH ‑RHset∣ ＞10％时， 则控制蒸发风机的转向调整或者不调 整； 其中， RHset为熟成间室内的设置湿度。 本发明 提供的控湿方法根据实际湿度与设置湿度之间 的关系控制蒸发风机的转向， 方案简单同时能很 好控制湿度。 权利要求书1页 说明书5页 附图3页 CN 115369188 A 2022.11.22 CN 115369188 A 1.一种熟成柜的控湿方法， 其特征在于， 所述熟成柜形成有熟成间室、 位于所述熟成间 室后侧的风道、 设置于所述风道内的蒸发风机、 设置于所述风道下方的接水盘， 所述控湿方 法包括如下步骤： S1、 获取压缩机启动信号； S2、 控制开启压缩机， 并控制蒸发风机的转向为使冷风自熟成间室下 方吹出； S3、 获取压缩机停机信号； S4、 控制压缩机关闭， 并获取压缩机上一次关闭至此次关闭时间段内的积分湿度值RH； S5、 若∣RH ‑RHset∣≤10％时， 则控制蒸发风机的转向与压缩机启动时保持一致； 若∣RH ‑ RHset∣ ＞10％时， 则控制蒸发风机的转向调整或者不调整； 其中， RHset为熟成间室内的设置 湿度。 2.根据权利要求1所述的熟成柜的控湿方法， 其特征在于， ∣RH ‑RHset∣＞10％时， RH ‑ RHset＞10％， 则控制蒸发风机的转向调整为使冷风自熟成间室上方吹出， RHset‑RH＞10％， 则控制蒸发风机的转向与压缩机启动时保持一 致。 3.根据权利 要求2所述的熟成柜的控湿方法， 其特征在于， RH ‑RHset＞10％时， 取调整蒸 发风机的转向后的第N个压缩机工作周期的积分湿度值RHN， 若RH‑RHN≥5％， 则蒸发风机的 占空比保持不变， 若RH ‑RHN＜5％， 则控制蒸发风机的占空比降低， 其中， N 为大于零的整数。 4.根据权利 要求2所述的熟成柜的控湿方法， 其特征在于， RHset‑RH＞10％时， 取本压缩 机工作周期后的第N个压缩机工作周期的积分湿度值RHN， 若RHN‑RH≥5％， 则蒸发风机的占 空比保持不变， 若RHN‑RH＜5％， 则控制蒸发风机的占空比升高， 其中， N 为大于零的整数。 5.根据权利要求3或4所述的熟成柜的控湿方法， 其特征在于， 蒸发风机的占空比的调 节范围为 40～100％。 6.根据权利要求5所述的熟成柜的控湿方法， 其特征在于， 蒸发风机的占空比单次升 高 或者降低10％。 7.根据权利要求1所述的熟成柜的控湿方法， 其特征在于， 所述压缩机为变频压缩机， 当变频压缩机处于运行状态时， 若RHset≥90％， 则控制变频压缩机的频率≥80Hz， 若RHset＜ 90％， 则控制变频压缩机的频率＜80 Hz。 8.根据权利要求7所述的熟成柜的控湿方法， 其特征在于， 所述熟成柜还包括低温补偿 系统， 所述低温补偿系统包括设置 于风道内的加热丝； 当RHset＜65％时， 变频压缩机运行时控制开启加热丝 。 9.根据权利要求1所述的熟成柜的控湿方法， 其特征在于， 所述熟成柜还包括杀菌模 块， 在控湿过程中， 冷风 流经设置 于风道内的杀菌模块。 10.根据权利要求1所述的熟成柜的控湿方法， 其特征在于， 所述熟成柜还包括空气滤 芯， 在控湿过程中， 冷风 流经设置 于风道内的空气滤芯。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115369188 A 2熟成柜的控 湿方法 技术领域 [0001]本发明涉及肉制品熟成技 术领域， 尤其涉及一种熟成柜的控湿方法。 背景技术 [0002]所谓“熟成肉”， 是指将新鲜的肉类放在指定的温度、 湿度下自然发酵， 使其更具有 风味、 更柔软易嚼。 目前在日本有不少饮食店专门开始使用这种熟成肉来制作料理， 熟成肉 看起来虽然像是腐烂的肉， 但和腐烂的肉又并不相同， 制作熟成肉采取 的手法和松枝熏制 腊肉的手法类似， 这样的方式能够让牛肉上附着干燥机给不了的微生物， 同时还能够让肉 类散发出类似味噌的香味。 但是， 只让肉类自己发酵很容易让有害菌也附着在肉上， 让肉真 正地腐坏， 因此， 在发酵肉的过程中， 如何只让适量有益的微生物附着于肉类并发酵， 是制 作熟成肉的关键 。 [0003]与腐肉不同， 熟成肉在发酵过程中对 温度、 湿度等有很高的要求， 还对通风有着很 高的要求， 现有熟成柜难以保证熟成间室内湿度保持在需求范围内。 发明内容 [0004]本发明的目的在于提供一种熟成柜的控湿方法， 根据熟成间室内的湿度范围， 控 制蒸发风机的转向， 调节熟成间室内的湿度， 解决了现有技术中熟成柜湿度难以保持在需 求范围内的问题。 [0005]为了实现上述发明目的之一， 本发明一实施方式提供一种熟成柜的控湿方法， 所 述熟成柜形成有熟成间室、 位于所述熟成间室后侧的风道、 设置于所述风道内的蒸发风机、 设置于所述风道下方的接水盘， 所述控湿方法包括如下步骤： [0006]S1、 获取压缩机启动信号； [0007]S2、 控制开启压缩机， 并控制蒸发风机的转向为使冷风自熟成间室下 方吹出； [0008]S3、 获取压缩机停机信号； [0009]S4、 控制压缩机关闭， 并获取压缩机上一次关闭至此次关闭时间段内的积分湿度 值RH； [0010]S5、 若∣ RH ‑RHset∣ ≤10％时， 则控制蒸发风机的转向与压缩机启动时保持一致； 若∣ RH‑RHset∣ ＞10％时， 则控制蒸发风机的转向调整或者不调整； 其中， RHset为熟成间室内的设 置湿度。 [0011]作为本发明一 实施方式的进一步改进， ∣ RH ‑RHset∣ ＞10％时， RH ‑RHset＞10％， 则控 制蒸发风机的转向调整为使冷风自熟成间室上方吹出， RHset‑RH＞10％， 则控制蒸发风机的 转向与压缩机启动时保持一 致。 [0012]作为本发明一实施方式的进一步改进， RH ‑RHset＞10％时， 取调整蒸发风机的转向 后的第N个压缩机工作周期的积分湿度值RHN， 若RH‑RHN≥5％， 则蒸发风机的占空比保持不 变， 若RH‑RHN＜5％， 则控制蒸发风机的占空比降低， 其中， N 为大于零的整数。 [0013]作为本发明一实施方式的进一步改进， RHset‑RH＞10％时， 取本压缩机工作周期后说　明　书 1/5 页 3 CN 115369188 A 3