ICS 65.020.99 B 66 DB3311 浙 江 省 丽 水 市 地 方 标 准 DB3311/T 15—2019 代替 DB3311/T 15—2013 毛竹林下棘托竹荪栽培技术规程 2019 - 10 - 17 发布 丽水市市场监督管理局 2019 - 11 - 17 实施 发 布 DB3311/T 15—2019 前 言 本标准按照 GB/T1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由丽水市生态林业发展中心提出并归口。 本标准与 DB3311/T 15—2013 相比，主要变化如下： ──规范性引用文件用“NY/T 836-2004 竹荪”替代“NY/T 8364 竹荪” 。 ──修改“4 竹林地选择”条件 c)、d) 的内容表述。 ──优化栽培培养料的配方，修改“6.2 配方”的内容表述。 本标准起草单位：丽水市农林科学研究院、丽水市生态林业发展中心。 本标准起草人：李伶俐、应国华、吕明亮、薛振文、朱国华、朱秀玲。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为DB3311/T 15—2013，本次修订为第一次修订。 I DB3311/T 15—2019 毛竹林下棘托竹荪栽培技术规程 1 范围 本标准规定了毛竹林下栽培棘托竹荪的术语和定义、竹林地选择、栽培季节、培养料、栽培方法与管 理、病虫害防治、采收与烘干等技术要求。 本标准适用于毛竹林下棘托竹荪栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 836-2004 竹荪 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728 以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 竹荪 腹菌纲鬼笔目鬼笔科竹荪属中具有较高食用价值的食用菌，包括长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪、棘托 竹荪等多个种, 子实体单生或群生，由菌盖、菌裙、菌柄、菌托四部分组成。 3.2 棘托竹荪 菌盖近钟形，薄而脆，具网格，有一层褐青色粘液即孢体。菌裙白色，长，网格呈多角形。菌柄较长， 海绵质，白色。 菌托白色或浅灰色，后期渐呈褐色或稍深，具柔软的刺状突起，其下面有无数须根状菌索， 伤处不变色，初期托包裹时呈球形或卵圆形。 3.3 发菌期 菌种播入培养料后，菌丝萌发并不断向培养料生长，菌丝进一步发育形成菌丝束的过程。 3.4 菌蕾期 菌丝束向土层延伸部分到达土表的菌丝束先端膨大，分化成原基，长成菌蕾，菌蕾进而分化形成子实 1 体，随着菌蕾发育成熟，呈球状的过程。 3.5 出荪期 菌球顶端破裂，菌柄伸长，撒下菌裙的过程。 4 竹林地选择 毛竹林地需要满足下列条件： a) 交通方便，水源充足、排水良好、便于管理； b) 坡度平缓，土壤疏松、透水性好、偏酸性； c) 每亩毛竹 120 株～150 株，遮阴度宜大于 90%； d) 环境洁净，无明显污染源。 5 栽培季节 产笋大年宜选择 4 月中下旬播种，小年在 3 月～4 月初播种。 6 培养料 6.1 原料 宜用竹木加工下脚料：竹屑、竹片、竹丝、木片、木屑、刨花及谷壳、菌糠等。不宜选用樟树、苦楝等含 芳香物质的树种为原料。其它原料应符合 NY 5099 的规定。 6.2 配方 原料宜 2 种或几种混合，质地软与硬、粗与细的混合。推荐配方： a)竹屑（竹丝） ，外加尿素 0.5%、碳酸钙 1%； b)木片（刨花） 、竹片(竹屑或竹丝)各一半，外加尿素 0.5%、碳酸钙 1%； c)竹屑加木片，外加菌糠 20%、尿素 0.5%、碳酸钙 1%； d)竹屑（竹丝） ，外加谷壳 10%、尿素 0.5%、碳酸钙 1%。 7 栽培方法与管理 栽培工艺流程：挖沟→铺料与播种→盖膜→发菌期管理→菌蕾期管理→出荪期管理→转潮管理。 7.1 挖沟 沿水平带走向挖沟，沟宽 30cm～40cm，深 15cm～25cm，长度视投料多少和场地而定。挖沟时尽量少挖断 竹鞭，碰到的保留，以减少对竹林的影响，碰到砍伐留下的竹蔸也可以保留，以减少挖畦用工。沟间距要根据 2 2 竹子间距，灵活确定，开挖新土堆放两边，一般每亩挖沟畦的实际面积为 150m ～200m 。 7.2 铺料与播种 每平方米用菌种(13×24cm)3 包～4 包。播种方法有层播式、穴播式和条播式 3 种。 层播式：将原料拌匀拌湿，倒入沟内，采用三层料二层种，第一层约 8cm 培养料，撒上 1/3 竹荪菌种，块 状为好，再铺一层 8cm 左右的培养料，播上其余 2/3 菌种，覆上一薄层培养料(约 4cm)，然后覆土 5cm ～8cm。 穴播式：将原料拌匀拌湿，倒入沟内，厚度 20cm～25cm，每平方米用干料 15kg～20kg 左右，如果栽培场 2 DB3311/T 15—2019 地水源充足，可以直接将干料倒入沟畦内，然后用水喷或浇湿，用锄头将原料翻匀，也可以在播种前将干料搬 运至畦内利用自然雨水淋湿培养料，在播种前翻拌均匀即可。铺好料后将菌种瓣成核桃大块状，按 10cm～15cm 间距挖穴下种。将沟中挖出的土敲碎覆盖在畦床上，厚度 5cm～8cm。 条播式：铺料方法同穴播式，铺好料后在沟畦的培养料开两条与沟畦方向一致的播种沟，将核桃大块状菌 种均匀播入，覆土 5cm～8cm。 7.3 盖膜 温度低于 18℃时，须覆盖塑料薄膜。 7.4 发菌期管理 播种后 10 天左右，料内菌种块呈白色绒毛状，菌丝吃料，说明萌发定植正常，若菌种块白色菌丝不明显， 且变黑色，说明菌种已霉烂，应及时补种。 培养基质含水量 50%～60%、土壤含水量 20%～25%、温度 23℃～28℃为宜。发菌期应防止雨水进入菌床， 避免积水。 7.5 菌蕾期管理 播种 30d 后菌丝穿出土面，形成菌索，应撤去薄膜，在畦面加盖竹叶、芒箕或松针叶。形成菌蕾时应控制 好湿度，增加喷水量，晴天早晚各喷水 1 次，相对湿度控制在 80%～85%。 7.6 出荪期管理 菌床表面相对湿度提高到 90%～95%，温度以 23℃～32℃为宜。接种后 70d 左右形成子实体，菌蛋大量出 现后，增加喷水量，提高土面湿度，除雨天外，早晚各喷水 1 次。当温度最高的 8 月，连续雷阵雨天气会导致 菌蛋死亡，要注意遮盖避雨。 7.7 转潮管理 一潮竹荪采收结束后，应停水 5d～7d，然后在畦面浇一次重水，第二潮竹荪的菌蕾长出后，管理方法按 本标准 7.4～7.6 执行。 8 病虫害防治 8.1 病害防治 主要病害是粘菌，采用石硫合剂、生石灰防治。 8.2 虫害防治 害虫主要是芫菁和白蚁等。 防控芫菁危害方法：及时采收、人工捕杀。 防治白蚁方法：在栽培地周边采用白蚁灵或灭蚁粉诱杀。 9 采收与烘干 9.1 采收 采收时间宜上午 6：00～10：00，竹荪菌裙开始下沿即可采收。采收时将整个子实体从菌托下方切断菌索， 将菌托和菌盖剥下，与柄裙部分分开存放。 3 9.2 烘干 采用脱水机热风烘干。 将竹荪整齐排放在烘筛上，尽快使烘干室温度升至 60℃， 保持 3h～4h， 后降至 40℃～ 50℃，保持 1 h～2h。烘干的竹荪放置 20min～30min 后放入密闭的包装袋，避光干燥低温储藏。 竹荪干品以菌柄和菌裙白色、光泽度好，菌柄饱满、圆柱形或近圆柱形，菌裙呈网状，有竹荪特有的香味， 无异味或微酸味为上品。 4