附 录 A 备案号： 辽宁地方标准DB21 DB21/T1719—2009 农产品质量安全 稻田中华绒螯蟹养殖技术规范 2009-02-17 发布 2009-03-01 实施 辽宁省质量技术监督局 发布 DB21/T 1719—2009 II 前 言 本标准由辽宁省海洋与渔业厅提出。 本标准起草单位：辽宁省淡水水产科学研究院。 本标准主要起草人：李文宽、李敬伟、肖祖国、李赫。 本标准由辽宁省淡水水产科学研究院负责解释。 DB21/T 1719—2009 1 农产品质安全 稻田中华绒螯蟹养殖技术规范 1 范围 本标准规定了稻田中华绒螯蟹（ Eriocheir sinensis ）养殖的环境条件、稻田工程、水稻栽培、蟹苗 暂养、蟹种培育、成蟹养殖及病害防治技术等。 本标准适用于中华绒螯蟹的稻田养殖。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB11607 渔业水质标准 GB13078 饲料卫生标准 GB/T18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 NY5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY5071 无公害食品 渔用药物使用准则 NY5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 NY/T5055 无公害食品 稻田养鱼技术规范 DB21/T 1497 中华绒螯蟹苗种 3 环境条件 3.1 产地 产地环境条件应符合 GB/T18407.4 的规定。 3.2 水源水质 水源充足，水质清新，排灌方便，远离污染源。水源水质应符合 GB 11607 的规定。 3.3 稻田水质 水质应符合 NY5051的规定。 3.4 稻田条件 稻田土质保水、保肥，雨季不淹，旱季不干。面积依养殖方式、规格而定。用于培育扣蟹的稻田面 积6670m 2~10000m2，养殖成蟹的稻田面积 6670m2~13000m2为宜。田块四周应开阔向阳，无树木遮蔽。 4 稻田工程 4.1 暂养池 按养殖稻田面积的 10%～20%左右修建蟹苗或扣蟹暂养池。暂养池环沟的修建按 4.2执行。 4.2 修建环沟 在稻田四周田埂内侧 0.6m处挖环沟，环沟上口宽 0.8m~1.0m ，深 0.5m~0.6m 。进排水口设置在稻 田相对两角的田埂上，并设防逃网。 4.3 加固埝埂 埝埂要加固夯实，埝埂高 50cm以上，宽 50cm以上。 . 4.4 防逃设施 DB21/T 1719—2009 2 在蟹苗、扣蟹暂养池及养殖田块四周田埂上用塑料薄膜作防逃设施，防逃设施要求高出地面 50cm~60cm ，并向内侧稍有倾斜，拐角处成弧形。 5 水稻栽培 5.1 水稻品种的选择 选用茎杆坚硬、株型紧凑、叶片窄直、耐深水、耐肥、抗倒伏和病虫害、米质优良、产量高的品种。 5.2 栽培方式 水稻栽培采用常规方法或大垄双行、边行加密的种植方式。大垄双行两垄分别间隔 20cm和40cm， 边行加密，即在距边沟 1m内40cm垄间加植六穴，沟外距埝埂 0.6m内每 m2加插 10穴。 5.3 施肥 施用有机肥或生物肥，不用或少用化肥。可采用测土配制生态肥，在旋地前施入总量的 80%~85% ， 余量在分孽期和孕穗期少量多次施入。 6 蟹苗暂养 6.1.蟹苗放养 6.1.1 蟹苗来源 来源于国家级或省级原（良）种场或自育。外购蟹苗应经检疫合格。 6.1.2 蟹苗质量 应符合 DB21/T 1497 的规定。 6.1.3 蟹苗运输 蟹苗装箱前，应在箱底铺一层水草，然后用手轻轻将蟹苗撒在箱中，厚度 2cm左右。运输过程中， 避免风吹、日晒、雨淋和温度过高或干燥缺水。 6.1.4 暂养池消毒 5月中、下旬将暂养池注入新水，放苗前两周用生石灰消毒，用量为 75kg/667m2~100kg/667m2。 6.1.5 施肥培水 放苗前 7d~10d，加注新水 10cm，每667m2施腐熟发酵后的有机肥 （牛粪、猪粪、鸡粪） 150kg~250kg 。 放苗前，加注经过滤的新水，使暂养池水深达 20cm~30cm ，调节水色至黄褐色或黄绿色。有条件的， 放苗前进行一次水质化验，测定水中氨态氮（ NH 3-N）、亚硝酸态氮（ NO 2－-N）、pH值，如果超标，应 立即采取换注水等措施调节水质。 6.1.6 暂养密度 暂养密度一般为 2.0kg/667m2~3.0kg/667m2。 6.1.7 放苗方法 放苗时，先将蟹苗箱在暂养池水中反复浸 2次～ 3次，然后将箱放入池水中的背风处，让蟹苗自动 散开游走。 6.2 培育管理 6.2.1 饲料投喂 蟹苗入池后前 3d以池中的浮游生物为饵料，若水体中天然饵料不足，可捞取浮游生物投喂，或增 补人工饲料，直至第一次蜕壳结束变为Ⅰ期仔蟹。Ⅰ期仔蟹后改喂新鲜的鱼糜、大卤虫等，日投饵量为蟹体重的 100%左右，日投饵 6次，直至出现Ⅲ期仔蟹为止。Ⅲ期仔蟹后，日投饵量为蟹体重的 50%左 右，日投饵 3次。投喂方法全池均匀泼洒。 6.2.2 水质调控 蟹苗下池后，视池水情况，逐步加入经过滤的新水，保持最高水位。每隔 5d~7d泼洒一次生石灰水 上清液，调节 pH值7.5~8.0。 6.2.3 日常管理 DB21/T 1719—2009 3 早晚巡池，观察仔蟹摄食、活动、蜕壳、水质变化等情况，检查防逃设施有无破损，发现异常及时 采取措施。 6.3 仔蟹分池 蟹苗培育到 III期仔蟹后即可分池转入稻田扣蟹培育阶段。仔蟹的捕捞以冲水诱集捞取为主。亦可 直接将塑料薄膜拆开，让仔蟹自行爬入稻田中。 7 蟹种培育 7.1 仔蟹放养 7.1.1 仔蟹质量 大小、规格均匀，附肢齐全，体质健壮，无伤病。外购仔蟹应经检疫合格。 7.1.2 放养密度 每667m2放养 III期仔蟹 2万只 ~2.5万只。 7.1.3 放养方法 放养时沿稻田四周均匀摊开使仔蟹自行爬走。 7.2 饲养管理 7.2.1 饲料投喂 7.2.1.1 饲料种类 饲料种类有植物性饲料、动物性饲料和配合饲料。植物性饲料：豆饼、花生饼、玉米、小麦、地瓜、 各种水草等；动物性饲料：小杂鱼、螺蛳、河蚌等。动物性饲料应来源清楚，新鲜、适口，无腐败变质，无污染，投饲前应洗净后用沸水浸泡 3min~5min ，或用高锰酸钾 20g/m 3浸泡 15min~20min ，或用 5%食 盐水浸泡 5min~10min ，再用清水漂洗后投饲。配合饲料应按照中华绒螯蟹生长营养需求制成颗粒状。 7.2.1.2 饲料质量 应符合 GB13078 和NY5072的规定。 7.2.1.3 投饵方法 日投饵 2次，早、晚各一次，日投饵量为蟹体重的 5%～8%，根据天气、水质、吃食等情况灵活掌 握。 6月前和 9月后投喂以动物性饲料为主占 70%以上， 7月~8月以植物性饲料为主，将饵均匀撒在坝 角平台上。建议投喂配合饲料或全价颗粒饲料。 7.2.2 水质调控 仔蟹入田后，每隔 7d~10d注换水一次，在不影响水稻生长的情况下，尽量提高稻田水位。每隔 15d 向田中泼洒一次生石灰水上清液，调节 pH值7.5~8.0之间，生石灰用量为 15g/m3~20g/m3，或用生物制 剂调节水质。 7.2.3 日常管理 早晚巡田，观察仔蟹摄食、活动、蜕壳、水质变化等情况，检查防逃设施有无破损，发现异常及时 采取措施。 7.2.4 蟹种起捕 在9月末、 10月初起捕，可采取反复冲水、灯光诱捕、地笼张捕或在进排水口处设置陷阱（用浴 盆、塑料桶等）等多种方法，以求尽量捕尽。起捕后的扣蟹可直接销售或放入越冬池中越冬。 8 成蟹养殖 8.1 稻田工程建设 8.1.1 修建环沟 按4.2执行。 8.1.2 加固埝埂 按4.3执行。 DB21/T 1719—2009 4 8.1.3 防逃设施 按4.4执行。 8.2 水稻栽培 按5执行。 8.3 蟹种放养 8.3.1 蟹种来源 来源于国家级或省级良种场或自育。外购扣蟹应经检疫合格。 8.3.2 蟹种质量 应符合 DB21/T 1497 的规定。 8.3.3 蟹种暂养 在蟹种入暂养池前 10d左右，用生石灰干法清塘，用量为 50kg/667m2～75kg/667m2 (池底留水 6cm～ 10cm深度的水 )，待药性消失后，将蟹种用20g/m3高锰酸钾浸浴5min~10min，或用3%~5%食盐水浸浴3 min ~5min后放入暂养池，放养密度 3000只/667m2～5000只/667m2；暂养期间日投喂量为蟹体重的 3%~5%， 根据水温和摄食情况随时调整； 7d~10d换水一次，换水后用 15g/m3~20g/m3生石灰，或用生物制剂调节 水质。暂养池内应设隐蔽物或移植水草。 8.3.4 蟹种分池放养 8.3.4.1 放养时间 5月中、下旬。在水稻