ICS 65.020.01 B 04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.1—2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第1部分：通则 行业标准信息服务平台 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 2798.1—2015 前言 NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： 第1部分：通则； 第2部分：大田作物产品； 第3部分：蔬菜； 第4部分：水果； 第5部分：食用菌； 第6部分：茶叶； 第7部分：家畜； 第8部分：肉禽； 一第9部分：生鲜乳； -第10部分：蜂产品； 第11部分：鲜禽蛋； 第12部分：畜禽屠宰； 第13部分：养殖水产品。 本部分为NY/T2798的第1部分。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口。 本部分起草单位：农业部农产品质量安全中心、广东省农业科学院农产品公共监测中心、中国农业 科学院农业质量标准与检测技术研究所。 本部分主要起草人：朱、廖超子、万靓军、丁保华、李庆江、王敏、王富华、袁广义、刘巧荣、刘彬、曲 行业标准信息服务平台 志娜。 1 NY/T2798.1—2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第1部分：通则 1范围 本部分规定了无公害农产品主体的基本要求。 本部分适用于无公害农产品的生产、管理和认证。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范 NY/T5295无公害食品产地环境评价准则 中华人民共和国农产品质量安全法 中华人民共和国动物防疫法 无公害农产品管理办法 农产品包装和标识管理办法 中华人民共和国农业部令2006年第67号畜禽标识和养殖档案管理办法 中华人民共和国农业部令2014年第1号饲料质量安全管理规范 中华人民共和国兽药典兽药使用指南 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 无公害农产品 产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许 使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。 3. 2 农产品生产记录 农产品生产者在生产过程中，对使用农业投人品、动物疫病、植物病、虫、草害的发生和防治，收获屠 宰或者捕捞的日期等情况进行记录并存档的活动。 3.3 农业投入品 在农业生产过程中使用或添加的物质，包括农药、兽药、农作物种子、水产苗种、种畜禽、饲料和饲料 添加剂、肥料、兽药器械、植保机械等农用生产资料产品。 3. 4 内检员 经培训合格取得农业部农产品质量安全中心颁发的无公害农产品内检员证书，并在无公害农产品 NY/T 2798.1—2015 生产单位内负责无公害农产品标准化生产和质量安全管理的专业技术人员。 4基本要求 序号 要素 要求 控制措施 a）申请主体应是经工商注册登记的农产品生产企业、农民专业 经济合作组织或家庭农场，生产经营范围涵盖所申请的事项：畜禽 具备国家相关法律法规 屠宰企业还应取得当地行政主管部门许可的畜禽定点屠宰证书或 规定的资质条件，以及组 生猪定点屠宰证书、动物防疫条件合格证、排污许可证等 4. 1 主体资质 织无公害农产品生产和承 b）应有稳定的生产基地，或租期（承包期）在5年以上。生产规 担责任追溯的能力 模应符合省级无公害农产品工作机构规定或产地认定标准的相关 要求 申请前3年内无质量安全事故和不良诚信记录 c) a）有经培训合格的无公害农产品内检员，负责生产过程和产品 有专业的生产和质量管 质量安全管理工作 生产管理 理人员，至少有一名专职 4. 2 b）关键岗位生产人员健康证齐全且有效（适用时）；初加工农产 人员 内检员负责农产品生产和 品从业人员健康要求应执行国家食品安全法律法规的相关规定 质量安全管理 c）应对生产管理人员进行质量安全生产管理与技术培训 a）应建立或收集从产地到储运全过程的无公害农产品生产质 量安全控制技术规程和产品质量标准 b）应收集并保存现行有效的农产品质量安全相关法律法规及 有关标准文件 c）应建立关键环节质量控制措施、人员培训制度、基地农户管理 具有组织无公害农产品 制度（适用时）、卫生防疫制度和消毒制度（畜牧业适用）、动植物病 管理制度 4.3 生产和管理的技术制度体 虫害监测制度、投入品管理制度以及产地环境保护措施等 及文件 系 d）应建立质量安全责任制，明确关键岗位人员职责要求 e）分户生产的，应建立农业投入品统一管理和产品统一销售制度 f）涉及农户的农民专业经济合作组织，应有与合作农户签署的 含有产品质量安全管理措施的合作协议和农户名册（包括农户名 单、地址、种植或养殖规模） g）应在种养殖区范围内合适位置明示国家禁用农兽药清单 a）产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生 产能力的业生产区域 产地周边环境及产区条 b）产地环境条件应符合相关产品产地环境标准要求，并经有资 4.4 产地环境 件符合无公害农产品产地 质的产地环境检测机构检测评价合格 环境相关标准要求 c）产地环境条件发生变化并可能影响产品质量安全时，应及时 按NY/T5295的规定对产地环境条件进行再评价 a）应建立农产品生产记录、销售记录和人员培训记录。记录内 容应完整、真实，记录档案至少保存2年。备禽养殖应按照中华人 民共和国农业部令2006年第67号的有关要求，保存养殖档案和防 疫档案：商品猪、禽为2年，牛为20年，羊为10年 生产记录 建立生产过程记录并归 4. 5 b）应建立动植物病虫害监测报告档案和动物疫病免疫档案 档案 档管理 c）应详细记录农业投人品使用情况，内容至少应包括投入品名 称、规格、防治对象、使用方式、时间、浓度、安全间隔期或休药期等 d）鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录 和文件管理 N NY/T 2798.1—2015 (续) 序号 要素 要求 控制措施 a）不应购买、使用、贮存国家禁用的农业投人品 b）应按GB/T8321（所有部分）和《中华人民共和国兽药典 兽药使用指南》的相关规定分别选购农药和兽药 c）应选购具有合格证明的农药、兽药、肥料及饲料等农业投入 品，购买后应索取并保存购买凭证或发票 d）农业投入品应有专门的存放场所，并能确保存放安全的相应 农业投入 农业投人品选购、贮存 4, 6 设施，按产品标签规定的储存条件在专门的场所分类存放，宜采用 品管理 符合国家相关规定 物理隔离（墙、隔板等）的方式防止交叉污染。有醒目标记，由专人 管理 e）贮存场所应有良好照明条件，并保持干燥、通风、清洁，避免日 光曝晒、雨淋 f）变质和过期的投人品应做好标识，隔离禁用，并安全处置 g）应建立农业投人品出人库记录，并保存2年 a）应设立废弃物存放区，对不同类型的废弃物分类存放并及时 处置 废弃物 废弃物和污染物按规定 4. 7 b) 及时处理生产区域内的污水和垃圾等污染物，保持清洁 处置 安全处置 c）应收集质量安全不合格产品、病死畜禽、粪便等污染物进行无 害化处理，有条件的宜建立收集点集中安全处理 产品质量符合食品安全 a）收获产品应严格执行农药安全间隔期、兽药休药期规定 4. 8 产品质量 国家标准和相关法律法规 b）销售产品应承诺合格，并有产品自检记录、或监督抽检报告、 要求 或产品检验报告 a）包装材料应符合国家强制性技术规范要求。包装材料自身 应安全无毒和无挥发性物质产生 b）应对处理和储存农产品的设施和设备进行定期清洁和保养 产品依法进行包装和标 4. 9 包装标识 c）包装农产品应防止机械损伤和二次污染 识 (P 获证产品应按要求使用无公害农产品标志 依法需要实施检疫的动植物及其产品，应附具检疫合格的标 ( 志、证明 a）应有专门的产品贮藏场所，保持通风、清洁卫生、无异味，并 注意防鼠、防潮，不应与农业投入品混放 b）应建立和执行适当的仓储制度，发现异常应及时处理 c）贮藏、运输和装卸农产品的容器、工器具和设备应安全、无害、 清洁。应根据农产品的特点和卫生需要选择适宜的贮藏和运输条 有符合标准的产品贮藏 4.10 产品贮运 件，必要时应配备保温、冷藏、保鲜等设施。不能与有毒、有害、有异 与运输设备条件 味的物品混装 d）贮藏与运输使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等物质应符合国 家强制性技术规范要求并进行记录 e）贮藏和运输过程中应避免日光直射、雨淋，并应避免过冷、过 热等显著温湿度变化，装卸时应轻装、轻放，避免剧烈撞击等 3 NY/T 2798.1—2015 (续) 序号 要素 要求 控制措施 a）不应购买、使用、贮存国家禁用的农业投人品 b）应按GB/T8321（所有部分）和《中华人民共和国兽药典 兽药使用指南》的相关规定分别选购农药和兽药 c）应选购具有合格证明的农药、兽药、肥料及饲料等农业投入 品，购买后应索取并保存购买凭证或发票 d）农业投入品应有专门的存放场所，并能确保存放安全的相应 农业投入 农业投人品选购、贮存 4, 6 设施，按产品标签规定的储存条件在专门的场所分类存放，宜采用 品管理 符合国家相关规定 物理隔离（墙、隔板等）的方式防止交叉污染。有醒目标记，由专人 管理 e）贮存场所应有良好照明条件，并保持干燥、通风、清洁，避免日 光曝晒、雨淋 f）变质和过期的投人品应做好标识，隔离禁用，并