ICS 65.060.99 B 94 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T 6041-2007 水产品保鲜储运设备安全技术条件 Storage and transport equipment for aquatic products -safety technical requirements 行业标准信息服务平台 2007-12-18 发布 2008-03-01实施 中华人民共和国农业部 发布 SC/ T 60412007 前言 本标准由中华人民共和国农业部渔业局提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会渔业机械仪器分技术委员会归口。 本标准起草单位：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所。 本标准主要起草人：徐皓、蔡淑君、郑晓伟。 行业标准信息服务平台 I SC/ T 6041-—2007 水产品保鲜储运设备 安全技术条件 1范围 本标准规定了冷冻、冰鲜、活体水产品储运装备在设计、制造、安装及操作等的安全技术条件。 本标准适用于冷库、冻结机、输送机、制冰机、冰柜、海上收鲜船、活鱼运输箱、活鱼运输车船，以及增 氧装置、杀菌装置等水产品保鲜储运设备。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB150钢制压力容器 GB2893.1图形符号安全色和安全标志第1部分：工作场所和公共区域中安全标志的设计 原则 GB50072冷库设计规范 GB5083生产设备安全卫生设计总则 GB5226.1机械安全机械电气设备第1部分：通用技术条件 GB/T8196机械安全防护装置固定式或活动式防护装置设计与制造一般要求 GB9237—2001制冷和供热用机械制冷系统安全要求 GB12158防止静电事故通用导则 GB/T14776人类功效学工作岗位尺寸设计原则及其数值 GB/T15706.1机械安全基本概念与设计通则第1部分：基本术语、方法学 GB/T15706.2--1995机械安全基本概念与设计通则第2部分：技术原则与规范 GB/T16251工作系统设计的人类工效学原则 GB/T16855.1机械安全控制系统有关安全部件第1部分：设计通则 GB/T16856机械安全风险评价的原则 GB/T17248.5声学机器和设备发射的噪声工作位置和其他指定位置发射声压级的测量环 境修正法 GB17799.4电磁兼容通用标准工业环境中的发射标准 GB/T18202室内空气中臭氧卫生标准 GB18528作业场所紫外辐射职业接触限值 GB/T20000.4标准化工作指南第4部分：标准中涉及安全的内容 GBJ87工业企业噪声控制设计规范 服务平 JB/T7216卧式平板冻结机 JB/T 7222 大型氨制冰设备 JB/T7244 食品冷柜 SC/T 8075 渔船冰鲜鱼舱绝热结构形式 SC/T 8086 渔船制冷机组安装技术要求 1 SC/ T 6041—2007 3术语和定义 GB/T20000.4和GB/T15706.1中确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 储藏和运输冻结水产品的设备，如冻结机、冷库等。 3. 2 冰鲜水产品储运装备 storage and transport equipment for iced aquatic products 储藏和运输冰鲜水产品的设备，如制冰机、冰（冷）柜、收鲜船、输送机等。 3.3 活体水产品储运装备facilities for transporting live aquatic products 储藏和运输活体水产品的设备，如活鱼运输箱、活鱼运输车、活鱼运输船、增氧装置、杀菌装置等。 3. 4 收鲜船 buy boat 在渔场收购驳运水产品的船舶。 3.5 活鱼运输箱alive fish container 配有保活功能的专用容器，可装载于车、船以运输或暂养活体水产品。 3. 6 活鱼运输车、船alive fish transport vehicle and carrier 配有保活装置，专门用于运输活体水产品的汽车或船舶。 4危险因素 4.1概述 应依据GB/T16856的规定，确定可能发生在各类水产品保鲜储藏设备上的或整个储运过程各环 节中的危险因素。 4.2机械危险 4.2.1设备的运动部件(如传动装置、输送装置等)在工作过程中对人体可能造成挤压、引人或卷人。 4.2.2设备和零部件由于形状因素，其锐边、尖角可能对人体造成刺伤或扎伤。 4.2.3设备的结构不合理或不合理使用，由于松动、破裂，可能产生散落、冲击、抛射、倾倒。 4.2.4设备在进行装配、操作、维修或保养时，可能造成人员跌落。 4.2.5由于维修人员操作空间窄小或操作不便可能遭受的碰撞、夹挤等。 4.2.6冷凝器、空气压缩机的最大工作压力超过系统额定安全工作压力造成的危险。 4.2.7设备使用的材质在低温工作环境下可能因低温造成强度、刚度不够而产生变形或断裂。 4.3电气危险 4.3.1设备的电机和电器元件绝缘失效，可能产生电击灼伤、火灾。 4.3.2电器设备的外壳在潮湿环境中可能产生漏电而造成电击。 4.3.3因电气线路负荷超载或短路，引发火灾、灼伤。 4.3.4设备周边环境中的电磁干扰影响电气设备正常工作。 4.3.5电气设备产生静电引起的危险。 4.3.6电气控制系统失效，导致设备失控产生误动作。 2 SC/T 6041—2007 4.3.7人为误操作，导致电气设备非正常工作。 4.4低温危险 4.4.1设备的可接触制冷部分可能会对人体造成冻伤。 4.4.2低温工作环境可能对人的健康造成危险。 4.4.3制冷剂和保温材料有易燃易爆的特性，存在突发火灾或爆炸的危险。 4.5设备损坏或其他功能故障产生的危险 4.5.1冷藏、冷却温度控制失效，会造成水产品的品质下降，甚至引起变质。 4.5.2制冷装置和电气装置会因消毒水或盐水的腐蚀而引起损坏失效。 4.5.3活鱼运输箱安装不稳定，在车船行驶时产生剧烈晃动造成撞击或损坏。 4.5.4臭氧杀菌设备中臭氧的泄漏，可能发生人过度吸入的危险 4.5.5制冷设备中输送制冷剂的管路可能产生腐蚀泄漏。 4.5.6冷库及冻结机的冷风管路泄漏或阻塞，可能产生制冷失效。 4.6噪声危险 4.6.1运行中的设备噪声过大，妨碍到操作者语言交流，干扰听觉信号，甚至淹没报警信号的声响而造 成事故的危险。 4.6.2运行中的设备噪声过大，也可能引起操作者听力下降、耳鸣、疲劳、精神压抑及听力损伤。 4.7忽略人类工效学产生的危险 4.7.1设备的操作方式设计不当而导致操作人员不合理的工作姿势，影响人体健康和安全的危险。 4.7.2忽略了个人防护装备而导致的危险。 4.8水产品品质受损的危险 4.8.1冷藏、冷却设备的温度失控造成水产品品质下降的危险。 4.8.2设备漏电，会对活体水产品造成伤害。 4.8.3活鱼运输箱内壁的棱角、螺钉等锐凸处，对活体水产品造成划伤的危险。 4.8.4与水产品或水体直接接触部分的材质和涂料选用不当，使有毒有害物质渗人水中造成水产品污 染的危险。 4.8.5机械润滑油的泄漏对水产品造成污染的危险。 4.8.6储藏设备储物空间的死角、窄缝、凹陷等处残留的污水(物)及细菌对水产品的污染。 4.8.7设备的不规范操作对水产品品质的损害。 5安全要求 5.1一般安全要求 5.1.1设备的设计应符合GB5083、GB/T15706.2和本标准中有关安全的规定。 5.1.2设备应通过设计消除危险或限制风险，不得遗留通过设计能够消除的危险，也不得遗留通过安 全防护装置能够消除的危险。 5.1.3使用信息只能用于对无法通过设计来消除或充分减小的、且安全防护装置对其无效或不完全有 效的遗留风险，不得用于弥补设计的缺陷。 5.1.4与水产品及水体接触部分的材质或涂料应避免对水产品造成污染， 5.1.5应采取充分的措施，避免任何可能影响水产品质量安全和水产品储运设备使用安全的因素。 5.2机械安全要求 5.2.1对设备中可能引起人体伤害的运动部件，应安装防护罩等安全装置。安全防护装置应符合GB/ 3 SC/ T 6041-2007 T8196的规定。 5.2.2低温环境下工作的设备其主要零件的性能应满足安全要求，在设备的预定使用期限内按规定使 用时不得产生断裂和破碎。 5.2.3设备上可触摸的零部件，包括配套的工具及辅助装置，在不影响使用功能的情况下，不应有容易 引起人员损伤的锐边、尖角。 5.2.4与水产品接触的部分，应表面光滑，各边角处均为圆弧过渡，清洗后无滞水。 5.2.5机械润滑部分应有确保水产品不受污染的措施。 5.3电气控制安全要求 5.3.1设备的控制系统应符合GB/T16855.1中有关安全的规定。 5.3.2设备的电气控制系统应符合GB5226.1中有关安全的规定。 5.3.3对存在静电危险的设备，其设计和管理应符合GB12158的规定。 5.3.4设备的电控箱、电机及其他电器元件的外壳防护等级不得低于IP55。 5.3.5设备所采用的电器元件应有足够的抗干扰性能，以保证设备操作的安全，当受到GB17799.4 所列的干扰类型和水平时不会产生危险。 5.3.6冷库、冰柜等设备的温控系统应能保证冷冻、冰鲜水产品的温度恒定。 5.4制冷安全要求 5.4.1冷库、冻结机等设备上制冷系统的设计、安装、制造和运行应符合GB9237的要求。 5.4.2制冷剂的使用应符合GB9237—2001